烹饪|这道素菜最适合三伏，5块钱成本，3分钟上桌，比凉拌菜简单方便
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素菜讲究的是营养健康 ， 用最少的油煸炒出最纯正的味道 。 夏季 ， 除了凉拌菜 ， 就属快手家常菜比较受欢迎了 ， 比如炒豆腐 ， 炒香干 ， 炒口蘑等 ， 这些才是夏天要常吃的家常菜 ， 多吃也不会担心上火 ， 还能补充日常所需的营养 。 这道素菜最适合三伏 ， 5块钱成本 ， 3分钟上桌 ， 比凉拌菜简单方便 。
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夏季很多应季蔬菜上市 ， 最火的瓜果蔬菜 ， 除了丝瓜 ， 豆角 ， 苦瓜外 ， 这个百合可以算是其中之一了 。 是药还是蔬菜的百合 ， 就是一种不错的时蔬 ， 它可不像其它的蔬菜一样 ， 要搭配肉一起炒 ， 只要调料准备好 ， 就是一道下饭菜 。 百合除了和鸡蛋一起烹饪 ， 还可以搭西芹 ， 味道也是不错 ， 炒着吃的百合特别的过瘾 。
所以说三伏天最适合吃百合 ， 炒百合的时候 ， 比较易熟 ， 而且口感还有营养价值 ， 都比豆角好 。 每次买的百合都会炒着吃完 ， 而豆角没有一点肉一起炒 ， 味道寡淡 ， 所以每次做都会剩很多 。 但是百合 ， 西芹这些 ， 基本上都是光盘 。 接下来就用百合 ， 胡萝卜 ， 还有西芹给大家做一道菜 ， 百合西 ， 把它们三者搭配在一起 ， 不光好看 ， 还很好吃 。
在清炒的过程中需要注意 ， 先把它们都焯一次水 ， 这样不但能保留了营养 ， 还不用长时间烹饪而让它们失去是本味 。 味甘而鲜 ， 富有水分 ， 这也是夏季所追求的一种健康的烹饪方式 ， 比凉拌菜简单方便 。 炒百合的时候 ， 可以根据个人的喜好 ， 来添加食材的量 ， 比如我个人比较偏爱这个百合 ， 所以我会多放一些 ， 这菜的做法实在是简单到不行 ， 3分钟搞定 ， 吃了还想吃 。
【百合西芹】
食材：西芹 ， 鲜百合 ， 胡萝卜 ， 食盐 ， 生抽 ， 麻油各适量
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【烹饪|这道素菜最适合三伏，5块钱成本，3分钟上桌，比凉拌菜简单方便】
做法：1、把食材都准备好 ， 然后先把鲜百合放入清水中浸泡一下 ， 这样能很快的去掉表面的泥 ， 然后再去蒂 ， 掰开 ， 最后再用水清洗干净 。 西芹从根部撕开一小节 ， 然后从根部拉到尾部 ， 这样西芹的老筋就能撕下来了 ， 再斜刀切成薄片 。
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2、胡萝卜切成菱形状即可 ， 锅中放入清水 ， 加入少许食盐和食用油 ， 西芹 ， 胡萝卜分别焯水后捞出沥干水分 。
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3、为了让西芹颜色更翠绿 ， 捞出的西芹投入凉水中浸泡一下 ， 让它散热 。 锅中放入少许的白糖 ， 放入百合焯水 。 锅烧热后放油后 ， 放入西芹翻炒两分钟 ， 接着下入胡萝卜 ， 翻炒均匀
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4、最后加入百合 ， 少许的食盐 ， 和生抽翻炒 ， 出锅前再滴入几滴麻油 。 一道小清新的养生菜就做好了 ， 非常的爽口 ， 而且很适合这个夏天吃 。
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小贴士
西芹从根部往上撕掉筋 ， 炒出来会比较嫩 ， 百合 ， 西芹 ， 胡萝卜都焯水 ， 经过煸炒后会特别爽脆 ， 特别好吃 。
西芹和胡萝卜比较硬 ， 可以先进行翻炒 ， 百合很容易熟 ， 最后再加入炒匀即可 。
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