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小龙坎|屡禁不止的地沟油，还在祸害中国人


小龙坎|屡禁不止的地沟油，还在祸害中国人
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小龙坎|屡禁不止的地沟油，还在祸害中国人
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油可以说是中国美食之本 。 /pixabay
在动辄形成利益链条的社会关系里 ， 面对地沟油 ， 我们只能通过不断加固围栏 ， 谨防每只千方百计逃出来的“小羊” 。
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万恶的地沟油又要卷土重来了吗？
前几天 ， 小龙坎一门店被媒体爆出两年制售2吨地沟油锅底 ， 将“地沟油”这一令人震颤的名字又带回到我们的视线之中 。
随后 ， 小龙坎在官微发表声明 ， 称对餐厅出现的食品安全问题“深感自责并诚挚道歉” ， 还保证在9月1日前在全国门店上线“5G智慧厨房” ， 落地门店360°无死角监控系统 ， 由总部进行24小时监管 。
看似诚意满满的道歉声明 ， 却很快被人打脸 。 2018年 ， 小龙坎另一家位于吉林长春的火锅店 ， 同样被曝光重复使用锅底油 ， 为了回应民怨 ， 小龙坎保证3天内 ， 在所有后厨系统安装上监控 。
两年过去了 ， 小龙坎的监控装到哪去了？难道是为了响应国家5G号召 ， 将原来所有“4G不智慧”的监控系统撤掉了？
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谁能想到热辣的火锅 ， 也能惹上地沟油问题 。
“章口就莱、就是不改”的小龙坎让人嗤之以鼻 ， 但和地沟油“扯不清、理还乱”的餐饮企业可不止小龙坎一家 。
今年1月份 ， 央视曝光四川广安的20家火锅店涉嫌生产使用地沟油 ， 工作人员将顾客涮锅的锅底油进行过滤清洁 ， 冷却后 ， 第二天再添加进新的锅底 ， 美其名曰“老油” 。
以“老油”为掩护 ， 二次使用潲水油（地沟油的一种） ， 这在火锅餐饮界并不是偶然现象 。
近五年 ， 全国各地发生多起地沟油事件 ， 每次都以不法分子的判罚画上句号 。 因为火锅店用的油多为配置调料后熬制而成 ， 比普通地沟油的检测难度更大 ， 所以此类事件常常在火锅界爆发 。
但为了利益 ， 敢在火中取栗的远不止火锅企业 。 2018年底 ， 广州警方打掉一个生产销售“毒鸡脚”的黑作坊 ， 查获700公斤用地沟油煎炸出来的“毒鸡脚” 。
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你吃的凤爪可能有毒 。 /梨视频
如果不是这个新闻 ， 我们或许永远不会想到这些白胖可口的鸡脚也能和地沟油扯上关系 。
但除此之外 ， 我们平常吃的餐馆、零食 ， 又会不会有地沟油通过非法渠道 ， 再次流入我们的口中呢？我们谁都不知道 。
中国人 ， 到底还得忍受地沟油多久？
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比三聚氰胺还毒的地沟油
在讨论如何“消灭”地沟油之前 ， 我们首先得知道什么是地沟油 。
地沟油并不单指地沟里的油 ， 它是一切劣质油的总称 。
狭义的地沟油 ， 是指从下水道中的油腻漂浮物或者宾馆、酒楼里的泔水加工提炼出的油脂 。 广义上 ， 劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼出的油、用未经检验原料制成的油 ， 被重复使用的炸食品的油 ， 都是我们俗称的“地沟油” 。
老一辈的人为了省油 ， 经常把炸过食物的油盛出 ， 放到特定的碗里 ， 等下次油炸时再重复使用 ， 多次加热过的好油 ， 也慢慢变成了我们俗称的“地沟油” 。
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