中年|南京人最爱吃的卤菜要上市了！全国4000+门店、一年1500万+只鸡！( 三 )
根据年轻消费主力的特征 ， 紫燕百味鸡也在追随潮流 。 原先紫燕百味鸡专卖店普遍在街边社区 ， 菜市场等位置 ， 消费群体也更多集中在社区的中老年人群 ， 对于年轻群体的覆盖相对较少 。 如今 ， 紫燕百味鸡要更大程度的去迎合年轻群体的喜爱 ， 满足年轻群体的消费需求 。
通过对年轻一代的口味探寻 ， 紫燕百味鸡了解到 ， 年轻人群对于麻辣、酸辣的鲜香口味更加情有独钟 ， 刺激的口感更能带给他们情绪上的快感 。 而这一点 ， 紫燕百味鸡基本具备 ， 紫燕百味鸡的火爆招牌产品夫妻肺片是年轻消费群体的人气美食 ， 麻辣鲜香 ， 口味丰富有层次 ， 能够成功俘获大批年轻人 。
在口味的基础上 ， 能够让熟食产品获得年轻人的青睐 ， 引发年轻群体的内容自主生产、自主传播 ， 才是产品的成功之道 ， 在满足口味需求的基础上 ， 如果融入趣味、玩转美食 ， 就能够更加符合年轻人的消费娱乐需求 。
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注重传统文化
养成家庭消费习惯
紫燕百味鸡已经有30年的传承历史 ， 早期的一代忠实顾客已逐渐成为父母 ， 甚至成为爷爷奶奶辈 。
紫燕百味鸡主打的餐桌熟食定位 ， 在吸引这批紫燕百味鸡的忠实顾客选择将熟食带回家 ， 作为佐餐和家人一起享用的同时 ， 也给予了年轻一代家的味道 。
近两年“国潮”的兴起 ， 让我们看到年轻群体对于国货品牌以及传统文化新传承的热衷 。 在产品品质差别不大的时候 ， 年轻一代更愿意选择国货品牌在同类产品的多选择方面 ， 年轻一代更倾向于选择有文化有态度的品牌 。
紫燕百味鸡作为熟食行业的佼佼者品牌 ， 在2018年首次提出“917卤味节”的文化概念 ， 反映出以紫燕百味鸡为代表的熟食品牌开始重视中国卤味熟食的文化传承 。 这一举措 ， 不仅加深了紫燕百味鸡的品牌深度 ， 还拉近了品牌与注重文化的年轻消费群体的距离 。
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渠道拓宽
积极寻求更多消费场景
紫燕百味鸡常见的专卖店类型多在居民区的菜市场以及街边社区等位置 ， 涵盖消费者“家”的范围 ， 如今更是拓宽渠道 ， 发展出更多消费场景 。
从供应链角度看 ， 去年12月 ， 紫燕食品与温氏股份签下8亿元合同订单 ， 开启紫燕与现代大型畜牧企业集团深度战略合作 。
从社区零售来看 ， 主打餐桌熟食的紫燕百味鸡专卖店位于社区入口处、周边菜市场等位置 ， 此外还进军出行流量密集的高铁站、机场等 ， 并积极入驻商超广场 。
从线上渠道来看 ， 紫燕还打通了天猫、京东、美团、饿了么、抖音等多个线上平台渠道 。
年轻一代的消费群体更加注重自我意识 ， 注重个性、潮流、社交化 。 在迎合年轻消费群体需求的背景下 ， 品牌在打磨好品质产品的同时 ， 还应该拓宽渠道 ， 探索多元化的消费场景 ， 研究更多潮流有趣的新玩法 。
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结语
入局门槛低、消费场景丰富、售卖方式灵活 ， 小小的卤味其实大有可为 ， 无论是已经上市的煌上煌、周黑鸭和绝味 ， 还是准备冲刺A股的紫燕百味鸡 ， 他们都只是探出海面的冰山一角 。
真正庞大的冰山 ， 不知何时才能浮出水面 。
【中年|南京人最爱吃的卤菜要上市了！全国4000+门店、一年1500万+只鸡！】
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