晓晓吃货达人|三伏天蒸馒头，别只知道放酵母，加点它，10分钟发满盆，又香又软
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三伏天蒸馒头 ， 别只知道放酵母 ， 加点它 ， 10分钟发满盆 ， 又香又软
馒头是我们大家都喜欢吃的一样主食 ， 吃起来香甜松软 ， 一次性可以多制作一点 ， 这样想吃的时候蒸一下就可以吃了 ， 馒头还有蒸蒸日上的含义 ， 多吃馒头寓意好 ， 制作馒头最重要的就是和面的过程 ， 每个时节都有着最佳的和面方法 ， 今天就给大家分享一下适合三伏天蒸馒头的方法！
有很多的小伙伴都说自己制作出来的馒头不好吃 ， 那就是因为制作的方法不对 ， 大多数人制作馒头都是用的酵母 ， 我个人到是不喜欢用酵母制作出来的 ， 这样制作出来的馒头一点都不香甜 ， 口感也不好 ， 三伏天蒸馒头 ， 别只知道放酵母 ， 放酵母是大错特错 ， 加点它 ， 10分钟发满盆 ， 馒头又香又暄软特好吃！
我用的这个方法就是用米酒和面 ， 用米酒制作出来的馒头呆着丝丝的香甜 ， 特别的好吃 ， 比用酵母好多了 ， 现在就给大家分享一下制作方法 ， 首先我们要把面粉过筛一下 ， 这样口感会更好 ， 在慢慢的往里放入清水 ， 搅拌成面絮的状况 ， 在慢慢的倒入米酒 ， 揉搓成面团 。
揉搓好的面团要放到盆中 ， 在覆盖一层的保鲜膜或者是提布 ， 在放到温暖的地方发酵 ， 要是没有阳光就把装面团的盆放到温水盆中 ， 这样可以加快发酵 ， 10分钟发满盆 ， 发酵好的面团是原来的两倍大 ， 往手指头上沾一点的干面粉戳一下面团 ， 可以戳出一个洞 ， 还不回缩 ， 一撕开面团里面是密密麻麻的蜂窝煤 ， 这样的面团就是最佳的 。
在把面团放入面板中揉搓一番后切成等量大小的面剂子 ， 在揉搓成光滑的小面团 ， 揉搓好的面团冷水上锅 ， 在往屉笼上刷层薄薄的油 ， 或者是放层提布 ， 盖上锅盖进行第二次发酵 ， 等它再次的发酵成有原来的两倍大 ， 就可以开火蒸了 ， 蒸20到30分钟 ， 蒸好后再放入锅中焖三到五分钟 ， 不然出锅后死皮、塌陷口感差
这样我们蒸好的馒头又香又软 ， 吃起来特别的好吃 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧 ， 用米酒蒸出来的馒头要比用酵母制作出来的好吃多了！
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