颜色|炒青菜，颜色好看不发黑有这招，照着做谁吃都夸，宴客比肉抢手
炒青菜 ， 颜色好看不发黑有这招 ， 照着做谁吃都夸 ， 宴客比肉抢手
过节的这段时间天天好吃好喝 ， 大鱼大肉吃个不停 ， 相信大家跟宝妈一样 ， 满足口福的同时体重飙升 ， 一不小心就胖了一大圈 ， 荤菜的热量高 ， 吃得长肉又上火 ， 这时候吃点素的很有必要了 。
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今儿这道菜食材很丰富 ， 不但饱眼福还饱口福 ， 色香味俱全 ， 无论日常或宴客都是一道很受欢迎的菜 。这菜的主要食材是莲藕、荷兰豆和黑木耳 。首先这三种食材热量低营养丰富 ， 不会造成肥胖还能增加人体所必需的营养；其次 ， 黑木耳富含粗纤维 ， 促进肠蠕动的同时能带走脂肪和肠胃的垃圾 ， 有刮油的功效；再有就是莲藕 ， 能使皮肤细腻光滑 ， 尤其是熟莲藕 ， 有食补的作用 ， 健脾益气还养血 ， 能改善皮肤干燥无华、吃出好气色 。所以你看 ， 这道菜的好处可真多 ， 遇到了别放过 ， 尤其是女人更要常吃 。
炒青菜 ， 好多人抱怨说颜色不好看还发黑 ， 其实是没掌握到小窍门 ， 炒之前只要多一步 ， 保证颜色好看又好吃 ， 尤其是绿颜色的蔬菜更是明显 ， 大家不妨试试 ， 照着做 ， 这道菜可是比肉都抢手 ， 谁吃都夸 ， 就连我家的小学生 ， 自己就能吃掉半盘 。
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【素炒莲藕荷兰豆】节后这道菜要常吃 ， 不长肉刮肠油 ， 皮肤好气色好 ， 女人尤其要吃
食材：莲藕1根（200克） ， 荷兰豆100克 ， 泡发的黑木耳60克 ， 大蒜4瓣 ， 蚝油2勺 ， 白糖半勺 ， 淀粉适量 ， 盐适量 ， 植物油适量
做法：
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1 备好食材 。莲藕去皮洗净；荷兰豆两头去筋 ， 泡水洗净；木耳提前泡发 ， 洗净
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2 莲藕切稍薄一点的片 ， 泡水洗净 ， 控干水分备用；用蚝油、白糖、盐、淀粉 ， 加少许清水 ， 调成碗汁备用；大蒜去皮拍扁切末
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【颜色|炒青菜，颜色好看不发黑有这招，照着做谁吃都夸，宴客比肉抢手】3 锅内加水 ， 烧开后加入少许盐和植物油 ， 放入荷兰豆、莲藕片、木耳焯水 ， 烫半分钟后捞出 ， 快速放入凉水盆中过凉 。
蔬菜不发黑、颜色好看的小窍门：先给青菜焯水 ， 要开入下锅 ， 并放入油和盐 ， 目的是既入了底味还能使蔬菜颜色好看 ， 这个方法尤其适合绿颜色的菜 ， 比如荷兰豆、西兰花等 ， 更是嫩绿
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4 炒锅放植物油 ， 油温4成热 ， 下蒜末炒香后放入控水的荷兰豆、木耳、莲藕片 ， 大火翻炒
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5 倒入调好的碗汁
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