爆出|水煮青菜不如油炸！BBC爆出的这些“伪健康”饮食习惯！( 二 )
除此之外，油炸和翻炒也不错，能保留蔬菜的营养。
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水煮才是最不健康的烹饪方式，蔬菜中水溶性的维生素对热比较敏感，加热过程中会大量溶解。
煮5~10分钟，维生素C的损失可达到70%~90%...
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而蒸青菜则被节目里的营养学家认为最佳的烹饪方式，需要用到的水少，烹饪时间也大大缩短。
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如果妞们要给宝宝煮青菜，除了节目里提到的微波炉煮菜、蒸菜，我还要安利妈妈们一个煮菜方法：油煮菜。
具体操作方法是：
放入和蔬菜同样重量的水
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添加少量的油
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焖煮差不多2分钟之后
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出锅再加盐
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连汤一起喝掉
这个方法是我从营养学家范志红老师的微博学到的，这么做的好处是：
水中先放油，再放入菜煮，锅中水也不多烹饪时间短，能保留96%的维生素C。而且出锅后再放入盐，也会大大减少维生素C的损失。
对于减肥期的妹子来说，用这个方法煮青菜一定会惊为天人！！！
再也不必忍受硬邦邦的生蔬菜和毫无味道的水煮菜了！！！
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看美剧时，经常看到外国人吃早餐就是倒一把麦片和牛奶，加点果干直接搅拌吃。
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我一度也以为这是健康科学的方法，毕竟燕麦有丰富的水溶性纤维，饱腹感强，还能促进肠道运动、缓解便秘。
但并不是市面上所有的麦片都具有这些功效。
影片里提到大多数家庭都在吃的即食麦片，它属于深加工食品，里面的膳食纤维遭到了很大程度的破坏，所以没有更抗饿。
更别说什么促进肠道运动、缓解便秘等功效了
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包妈忍不住想说的是，近两年某些火到不行的水果麦片，更不健康。
这些混合麦片为了口感更加酥脆，制作时加了不少脂肪助攻，而且很多糖分都不低，热量瞬间爆表。
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如果为了肠道健康或者减肥的人群，不要贪图方便选即食麦片，最好选择水煮的燕麦。
对于宝宝这种对营养要求高的人群，真正合格的早餐需要具备这些：
有碳水化合物补充能量，还有蛋白质保证营养营养，有蔬菜促进肠道活动，还要有矿物质和微量元素加强营养。
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说完麦片，再说说最近风评被害的牛奶。很多人觉得既然牛奶水太深，要不然就换成植物奶喝。
其实在欧美不少国家，“牛奶有害论”也非常流行，大致意思就是牛奶里面的脂肪对身体不好，不管从身体健康还有环保的角度上看，喝牛奶都不如喝植物奶。
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科学家又忍不住出来打脸了。
影片里的营养学家却认为牛奶有其不可替代的营养价值，除了我们知道的优质蛋白和对身体友好的脂肪，牛奶里还有非常优秀的维生素B族，可以避免痴呆。
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