爆出|水煮青菜不如油炸!BBC爆出的这些“伪健康”饮食习惯!
不知道大家有没有这种感觉,周围人都越来越“养生”了...
吃蔬菜只接受水煮,不加一点油...
喝水只喝鲜榨果汁,不掺一滴水...
给宝宝买各种椰奶、杏仁奶等网红奶...
我估计很多人和我一样,一度对那些“野生养生”知识深信不疑,但到底有没有用却很少深究过。
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直到看到BBC拍的一部神纪录片——
《健康饮食的真相》
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虽然这是2016年的片子了,但放在今天看也够颠覆!够劲爆!
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和中国人迷信阿胶、燕窝这些补品一样,欧美国家也流行各种高价“超级食物”,他们一般被吹得神乎其神,甚至传到国内,也被很多国人竞相模仿。
但是,事实如何呢?
BBC节目组在超市购买了5种英国当时最流行的“超级食物”---枸杞、奇亚籽、椰子油、羽衣甘蓝、红藜麦。
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经过营养学家分析发现:
被认为富含维生素C,可以提高免疫力的枸杞,其维C含量不如便宜好几倍的草莓;
声称可以预防心脏病、皮肤老化的奇亚籽,其营养价值和亚麻籽相当;
传说中可以帮助身体燃烧脂肪的椰子油,还不如我们常吃的菜籽油;
羽衣甘蓝,红藜麦等也和普通蔬菜、谷物并没有什么明显差异。
我这里还想补充一些记录片里没提到的。
【 爆出|水煮青菜不如油炸!BBC爆出的这些“伪健康”饮食习惯!】
1、枸杞其实是好东西,关键看怎么吃
枸杞在中国是中药材的存在,中国人看中的也不是里面的维C含量,而是其他类似于补肾的保健效果。
的确,枸杞里有其他丰富的营养素,例如叶黄素,对预防心血管疾病、白内障、视网膜发育独有好处。
而且枸杞的维生素B族密度也比大多数水果干高,糖分也不是很高,在营养学上确实有不错的价值。
但枸杞更适合当果干吃!不适合泡水煲汤!
用枸杞泡水煲汤,会破坏枸杞中的营养元素,而且只喝糖水并不能吸收枸杞的营养。
把枸杞代替其他果干,当零食吃解馋,或者拌酸奶凉粥吃,反而是物尽其用的吃法。
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参考一下老外的吃法
2、椰子油不建议用来当食用油
椰子油最坑的地方,不仅是不如超市几十元一大桶的菜籽油,没有传说中的通便排毒功效,它还被哈佛教授归为“纯毒药”。
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原因是椰子油几乎只含有饱和脂肪,会阻塞冠状动脉!!!
2017年,美国心脏协会也建议人们避免食用椰子油。
而菜籽油等含有比较多不饱和脂肪的油,才能有效减少心血管疾病的几率。
值得家长们注意的是,炒菜特别香的猪油也含有大量饱和脂肪,同样不健康。
食用油每天都要吃,慎重选择,切记切记!!!
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来来来,猜猜4种不同的烹饪蔬菜的方式:蒸、水煮、爆炒、微波炉,哪种最差?
问了一圈办公室的姐妹,都一致认为微波炉最不健康、水煮最健康。
结果又啪啪啪打脸了。影片里营养学家表示,微波炉也是健康的烹饪方式:
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因为只要不要放太多水,微波炉加热食物最快,而时间越短破坏的营养元素也就越少。(微波炉煮菜不致癌!不致癌!不致癌!重要的事说三遍!)
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这样就能最大程度保留蔬菜里的维生素C等怕热的营养元素,营养流失少。
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