人健人爱|不吃肉就健康吗？你可能不知道这些危害
夏天到了 。 又到了捏着肚子上的肉肉 ， 大喊减肥吃草的时候了 。
无肉不欢的朋友 ， 也不得不咬牙忌了这口 ， 不吃肉只吃素甚至已成为当今健康养生秘诀 。
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但是不吃肉的饮食真的是健康的吗？不吃肉真的可以控制疾病吗？
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有些朋友信奉素食养生 ， 不光不吃肉 ， 甚至蛋奶都去掉 。 但随着年龄增长 ， 消化吸收能力会衰退 ， 如果长期不吃肉 ， 没有优质的蛋白质来源 ， 容易出现很多严重问题 。
1、贫血
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如果出现面色苍白 ， 还总是头晕、易疲劳、打不起精神的情况 ， 就要注意了 ， 很可能是贫血引发的症状 。
肉类中血红素铁含量丰富 ， 是造血的原料 ， 吸收利用率也相对较高 。 如果总是不吃肉 ， 很容易导致缺铁性贫血 。
长期不吃肉还有可能让人缺乏维生素B12 ， 维生素B12只存在于动物性食物中 ， 植物中是没有的 ， 不吃肉单纯吃素 ， 尤其容易缺乏 。
2、肌少症
【人健人爱|不吃肉就健康吗？你可能不知道这些危害】肌少症 ， 顾名思义就是肌肉质量减少 ， 肌肉力量减退 。 肌少症的一个重要病因是蛋白质摄入不足 。 有很大的潜在危险 ， 老年人患肌少症会导致肌肉力量严重下降 ， 跌倒、骨折、骨质疏松、骨关节炎等发生率都会随之大大增加 。
全国营养与健康调查发现 ， 老年患者营养不良和营养风险的发生率分别为16%和37% ， 低蛋白血症的发生率为25.1% 。 由此可见 ， 老年人蛋白质摄入不足的情况比较普遍 。
而肉类是很重要的蛋白质来源 ， 如果长期不吃肉 ， 又没有通过其他方式进行补充 ， 生病的风险会大大增加 ， 老年人尤其如是 。
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1、适量吃
《中国居民膳食指南》建议理想膳食模式下 ， 健康成年人平均每天畜禽肉摄入量不要超过75g 。 75g大概是多少呢？简单来说 ， 平时我们吃的一块大排、一个鸡腿的重量都在100～150g之间 ， 去掉骨头后的可食部分基本上就在70～100g之间了 。
合理计划肉食安排 ， 把动物性食物合理安排到每餐中 ， 不集中过量食用 。 同时 ， 为符合食物多样、营养均衡的原则 ， 要多种肉换着吃 ， 让餐桌丰富起来 ， 也不容易腻 。
2、少红多白
红肉一般是猪、牛、羊等家畜的肉 。 白肉一般指禽类及水产品类动物的肉 ， 例如鸡、鱼、虾等 。
膳食指南建议 ， 最好将鱼肉、禽肉作为吃肉的首选 。 因为相对红肉来说 ， 这些肉类的脂肪酸组成中饱和脂肪酸含量较低 ， 而且肌纤维短、细、软 ， 更易消化吸收 ， 也更适合牙口不好的中老年人 。
3、合理烹调少吃肥肉腌制肉
最好采用蒸、煮、炖、煨和炒的方法 ， 少采用烧、煎、烤、炸等 。 煎烤、油炸时 ， 过高的温度会导致食物中的营养素遭到破坏 ， 还会产生致癌化合物污染食物 ， 影响身体健康 。 另外 ， 油炸食物中脂肪含量也会比其他烹饪方式更高 ， 导致摄入的脂肪量增加 。
肥肉 ， 特别是猪肉中的脂肪含量很高 ， 摄入过多会增加肥胖、心脑血管疾病和某些肿瘤疾病的风险 。
瘦肉脂肪含量较低 ， 矿物质含量丰富 ， 吸收利用率高 ， 因此应当选吃瘦肉 ， 少吃肥肉 。
香肠、火腿、培根等加工肉 ， 含盐量太高 ， 对三高患者不利 ， 也建议少吃或不吃 。 膳食指南中还指出 ， 多食腌制食品可增加乳腺癌风险 。
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