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新华网|26日进最热中伏：二伏面条吃起来，除烦润燥厚肠胃

新华社天津7月25日电(采访人员周润健)26日 ， 将迎来今年“暑伏”里的中伏 。 今年有“俩中伏” ， 总共20天 。 专家提示说 ， “暑伏”天里 ， 中伏最热 ， 公众要格外注意防暑降温 。
历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍 ， 进入“暑伏”后 ， 得经三个“伏”——头伏(初伏)、中伏(二伏)和末伏(三伏)——“伏天”才算结束 。 初伏和末伏都是10天 ， 中伏天数不固定 ， 有的年份10天 ， 有的年份20天 。 就今年的“暑伏”来说 ， 7月16日进初伏 ， 7月26日进中伏 ， 8月15日进末伏 ， 8月25日出伏 。 其中 ， 中伏为20天 ， 俗称“双中伏”或“俩中伏” 。
“双中伏”是否意味着一定要热20天？罗澍伟表示 ， 中伏的天数是按传统历法中干支纪日的排列状况计算的 ， “双中伏”不意味着闷热的高温酷暑会持续20天 。 高温高湿天气出现的因素很多 ， 如副热带高压持续时间的长短和强弱等 。
【新华网|26日进最热中伏：二伏面条吃起来，除烦润燥厚肠胃】“头伏饺子二伏面” 。 随着中伏的到来 ， 用切面、抻(拉)面做的打卤面、炸酱面、凉面等成为很多家庭的首选 ， 面馆的生意也格外红火 。
罗澍伟介绍 ， 面条源于中国 ， 汉、魏时期就已有“伏日食汤饼”的习俗 。 “饼”是当时面制品的统称 ， 煮面条需用开水 ， 所以称“汤饼” 。
【新华网|26日进最热中伏：二伏面条吃起来，除烦润燥厚肠胃】“传统中医认为 ， 小麦味甘、性凉 ， 厚肠胃 ， 除烦润燥 。 此时恰值新麦登场 ， 以此做成的面条绵软香甜 ， 清爽适口 ， 易于消化 。 吃热面时出汗 ， 还可祛除体内湿热和暑气 。 ”罗澍伟说 。


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