8道菜|2元能买1大捆,补钙是西红柿的12倍,孩子吃长高个,夏天常见的菜( 二 )


4、我做的是空心菜炒肉丝 , 也可以把空心菜剁成肉末炒 , 也很好吃 。 但是肉都需要腌制一下 , 去异味口感还好 。
【文案编辑】:目海食王小厨#空心菜#空心菜梗炒肉#补钙收藏
【菜品】:空心菜梗炒肉末
【配料】:空心菜一把、肉一块、盐适量、油适量、淀粉适量、大蒜2瓣
【烹饪步骤】:
1、空心菜摘掉叶子只留菜梗 , 叶子可以留着凉拌着吃 , 把空心菜菜梗切段 , 长短为3厘米最为合适 , 把蒜切成蒜片备用 。
2、猪肉温水冲洗干净 , 然后切成丝 , 用少许淀粉和盐加一点料酒腌制一下 。
3、锅中倒油 , 油热后放入大蒜片煸炒出香味 。
4、然后把切好的肉丝放入锅中煸炒 , 加入一点点生抽让肉丝出色 。
5、肉丝炒好后捞出来 , 锅中再少加一点油 , 然后把空心菜放入锅中爆炒 。
6、直到空心菜有点软了 , 然后加入刚炒好的肉丝再继续大火翻炒 。
7、加入适量的精盐 , 翻炒均匀后就可以出锅了 。
8、一道空心菜梗炒肉就做好了 。
【烹饪贴士】:
1、炒制空心菜的时候如果想要颜色保持翠绿 , 教你一个小妙招 , 可以加入一点点食用碱 , 这样空心菜很容易就炒熟了 , 颜色依旧翠绿 。
2、炒给孩子吃尽量不要放辣椒 , 如果要是大人吃 , 可以加一点小米椒点缀一下 , 味道好吃 , 颜色也很好看 。
3、夏天是空心菜最好的季节 , 正是每年的五月份到九月份空心菜正好上市 , 所以趁应季赶紧吃 , 过了季节就要等到明年了 。
4、我做的是空心菜炒肉丝 , 也可以把空心菜剁成肉末炒 , 也很好吃 。 但是肉都需要腌制一下 , 去异味口感还好 。
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