烹饪|干煸四季豆，木耳炒腰花，香爆花甲，凉拌芹菜的做法
干煸四季豆
本文插图
【烹饪|干煸四季豆，木耳炒腰花，香爆花甲，凉拌芹菜的做法】
原料：四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻油清水 。
做法：
1、猪肉洗净剁碎 ， 暇米浸软切碎 。
2、四季豆撕去筋 ， 洗净滴干水分 。 放入油镬中炸片刻盛起 ， 滴去油份 。
3、烧热锅 ， 下油两汤匙爆香姜茸 ， 放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻 ， 加入四季豆 ， 赞酒 ， 再加入调味料 ， 改中火至汁收干 ， 洒上葱粒兜匀即可上碟 。
木耳炒腰花
本文插图
材料：猪腰200克 ， 木耳100克 ， 红椒20克 ， 姜片、蒜末、葱段各少许 ， 盐3克 ， 鸡粉2克 ， 料酒5毫升 ， 生抽、蚝油、水淀粉、食用油各适量
做法：1.将洗净的红椒切成块；洗好的木耳切成小块；
2.猪腰切成片 ， 装入碗中 ， 放入少许盐、鸡粉、料酒、水淀粉 ， 腌渍至入味；
3.锅中注水烧开 ， 放入少许食用油 ， 倒入木耳 ， 煮半分钟 ， 捞出；倒入猪腰 ， 汆去血水 ， 捞出 ， 装入碗中 ， 备用；
4.用油起锅 ， 放入姜片、蒜末、葱段爆香；放入红椒 ， 拌炒匀；
5.倒入猪腰 ， 炒匀 ， 淋上料酒 ， 放入木耳 ， 炒匀；加生抽、蚝油、盐、鸡粉、水淀粉 ， 炒匀 。 将炒好的食材盛出 ， 装入盘中即可 。
香爆花甲
本文插图
材料：花甲500克 ， 适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头 。
做法
1．花甲洗净备用 。
2．锅内倒入适量的食油 ， 开大火 ， 锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒 。
3．倒入花甲翻炒 ， 加入适量的黄酒继续翻炒 。
4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可 。
凉拌芹菜
本文插图
材料：毛芹菜300g、胡萝卜50g、洋葱30g、麻辣油2茶勺、盐1茶勺、白糖2g、芝麻红油1茶勺
做法
1、准备好材料
2、把毛芹菜洗净 ， 胡萝卜洗净去皮 ， 切小丁
3、开水加胡萝卜丁 ， 烫2分钟捞起 ， 用凉水过凉 ， 沥干水分
4、毛芹菜下开水里烫变色捞起
5、用凉水过凉 ， 挤干水分切丁 ， 洋葱切丁
6、把毛芹菜、胡萝卜、洋葱拌在一起
7、加白糖、盐拌均匀
8、加麻辣油
9、加芝麻红油
10、拌均匀即可 。 #木耳#猪腰#干煸四季豆收藏
3.锅中注水烧开 ， 放入少许食用油 ， 倒入木耳 ， 煮半分钟 ， 捞出；倒入猪腰 ， 汆去血水 ， 捞出 ， 装入碗中 ， 备用；
4.用油起锅 ， 放入姜片、蒜末、葱段爆香；放入红椒 ， 拌炒匀；
5.倒入猪腰 ， 炒匀 ， 淋上料酒 ， 放入木耳 ， 炒匀；加生抽、蚝油、盐、鸡粉、水淀粉 ， 炒匀 。 将炒好的食材盛出 ， 装入盘中即可 。
香爆花甲
材料：花甲500克 ， 适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头 。
做法
1．花甲洗净备用 。
2．锅内倒入适量的食油 ， 开大火 ， 锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒 。
3．倒入花甲翻炒 ， 加入适量的黄酒继续翻炒 。
4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可 。
凉拌芹菜
材料：毛芹菜300g、胡萝卜50g、洋葱30g、麻辣油2茶勺、盐1茶勺、白糖2g、芝麻红油1茶勺
做法
1、准备好材料
推荐阅读
- 罗永浩|《中餐厅》第四季杀青 罗永浩：非常好看 希望有个像李浩菲这样的女儿
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单
- 故事没我|大半集都在搬箱子，赵丽颖也救不了《中餐厅》第四季
- 烹饪|一家三口的午餐，家常下饭菜简单味美，精细搭配家人都喜欢
- 吃货|每天吃桃 吃桃对人体的好处你了解多少
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样？好吃又简单的韩式炒杂菜
- 烹饪|尖椒炒肉丝，多加一步，炒出来的菜品，鲜香美味更入味
- 烹饪|大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼
- 烹饪|剁椒西兰花