烹饪|焖饭好不好吃，秘方就在料汁里，学会正确做法，一锅米饭不够吃
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焖饭好不好吃 ， 秘方就在料汁里 ， 学会正确做法 ， 一锅米饭不够吃
【烹饪|焖饭好不好吃，秘方就在料汁里，学会正确做法，一锅米饭不够吃】夏天 ， 天气太热懒得做菜的时候我就会给家人做上一锅焖饭 ， 只要把喜欢吃的荤菜和蔬菜放一起焖熟就好 ， 饭菜一锅出简单省事儿 ， 而且荤素搭配 ， 既营养又好吃 ， 但许多人自己在家做的焖饭 ， 吃上去和外面饭店吃的味道总归差那么一点 ， 有点不一样 ， 其实 ， 做焖饭所用的食材都差不多 ， 关键就在那一碗料汁里 。
有时候最简单的就是最好吃的 ， 但最简单的也是最难做好的 ， 就像这焖饭料汁 ， 只需要3样调料生抽 ， 蚝油和老抽 ， 这三样调料 ， 平时我们做菜时也经常用到 ， 关键就是三样调料的配比 ， 那么怎么样做出一碗有灵魂的调料汁呢 ， 在下面的过程我会把最佳的配比分享给大家 。
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今天的这道焖饭 ， 蔬菜用了当季的时令菜四季豆 ， 荤菜用了鸡腿 ， 很不起眼的两样食材 ， 但做出来的焖饭味道却不简单 ， 每次我们家做焖饭 ， 都要比平时的米饭多一半 ， 即使这样每次还都总是连锅巴都吃光 ， 这也是夏天我喜欢做焖的原因 ， 不用呆在厨房很久 ， 而家人呢又喜欢吃 ， 还不用担心营养不够 。 下面我们一起来看看这碗料汁到底是怎么调的 ， 具体做法分享给大家 ， 学会了你也可以试试在家做 。
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【豆角焖饭】
【材料】：鸡腿2只 ， 四季豆150克 ， 胡萝卜半根 ， 大米200克 ， 盐少许 ， 料料酒适量 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽半勺 ， 老姜1小块
【做法】：1、准备好材料 ， 鸡腿2只 ， 四季豆150克 ， 胡萝卜半根 。
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2、先把鸡腿清洗干净后去掉骨头 ， 切成小块后加少许盐 ， 料酒和几片老姜腌制10分钟 。
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3、四季豆撕去老茎 ， 切成小粒 ， 胡萝卜去皮后洗净也切成小丁 。
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4、取一锅 ， 加入适量清水 ， 加一点点盐和食用油煮开后把四季豆和胡萝卜丁放入锅中 ， 煮至四季豆断生后捞出过凉 。
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5、再来调制一碗料汁 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 半冰糖老抽酱油放入碗中调匀就好了 ， 2：1：0.5 ， 料汁的调法是不是很简单呢 ， 掌握好配比就能调出最佳的味道 。
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6、锅中倒入少许油 ， 放入老姜煸炒出香味后把腌好的鸡腿肉放入锅中 。
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7、翻炒至鸡肉变色后加入调好的料汁炒匀让鸡肉上色 。
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8、再把事先淘洗好沥干水分的大米放入和鸡肉一起炒匀 ， 让大米沾上料汁后就可以关火了 。 这样做出来的米饭颜色会更加均匀 。
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