烹饪|热天，我家常做这凉菜，拌一拌就上桌，脆爽开胃，比炒肉受欢迎
热天 ， 我家餐桌上是少不了一道凉菜的 ， 酸辣爽口或鲜脆清爽的凉菜可以增加家人的胃口 ， 热天的餐桌上凉菜比炒肉受欢迎 。 夏天可以吃的蔬菜很多 ， 可以用来凉拌的食材品种很多 ， 除了海带、黄瓜 ， 还有豆角、芥蓝、菠菜、豇豆等 。 今天我做的是凉拌芥蓝 ， 做法简单 ， 拌一拌就上桌 ， 脆爽开胃 ， 比大鱼大肉受欢迎 。
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芥蓝和绿叶蔬菜相比更容易保存 ， 所以近段时间我家凉拌芥蓝上桌的频率较其它蔬菜多 。 现在的年轻人都点外卖很少下厨 ， 很少去菜市场 ， 许多年轻人都不认识芥蓝这种蔬菜 ， 芥蓝是一种球状的蔬菜 ， 是甘蓝菜的一个品种 。 芥蓝营养丰富 ， 有丰富的维生素和大量的纤维素 ， 经常吃可以防治便秘 。
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我是一个无辣不欢的人 ， 但是太辣的我也不能吃 ， 做菜放一些辣椒可以帮助开胃 ， 特别是做凉菜放一点辣椒 ， 家人吃着更下饭 。 今天的凉拌芥蓝我放了三根新鲜的小红椒 ， 这道凉拌芥蓝脆爽开胃 ， 咸鲜带辣 ， 老公吃了一碗饭又吃了一碗 ， 旁边的青豆炒鸡丁看也不看 。
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【凉拌芥蓝】
食材：芥蓝半个 ， 姜5克 ， 蒜2瓣 ， 小红椒3根 ， 生抽适量、香醋适量、芝麻油少许、花椒油少许、鸡精少许、白糖少许 。
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1、芥蓝去皮洗净后放案板上 ， 先切成片再切成丝 ， 也可以用菜擦子擦丝 ， 个人觉得用刀切的口感更好一些 ， 用刀切丝还是用菜擦子擦成丝得看个人习惯了 。 把切好的芥蓝丝放入大碗里 ， 加少许盐拌匀后腌制五分钟 。
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2、这时我可以来切一点姜末和大蒜末 ， 按个人口味再切一些小红辣椒备用 。
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3、取一个小碗 ， 把切好的姜末、蒜末、辣椒放入小碗里 ， 碗中加入适量的生抽、香醋、芝麻油、花椒油、鸡精、白糖搅匀 ， 调成味汁 。
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【烹饪|热天，我家常做这凉菜，拌一拌就上桌，脆爽开胃，比炒肉受欢迎】
4、把芥蓝丝腌出来的水分捏干 ， 然后倒入调好的味汁拌匀后就可以上桌 。
小唠叨：1、我买的芥蓝有点大 ， 一个有一斤多 ， 两个人一顿吃不完 ， 所以用只了半个 ， 大家可以根据自家人口调整用量 。
2、凉拌菜的调料品 ， 大家可以根据自家人的口味随意调整 ， 只有适合家人胃口的 ， 家人也喜欢吃的食物 ， 才算得上美味 。
热天 ， 我家常做这凉拌芥蓝这道菜 ， 拌一拌就上桌 ， 脆爽开胃 ， 比炒肉受欢迎 。 我是清欢烟火生活 ， 是一名上班族 ， 平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点 ， 同时我还是少数民族拉祜族妇女 ， 工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜 ， 以及当地的一些民族美食 ， 欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解 ， 欢迎在文章底部留言 ， 我会和大家一起共同探讨 ， 共同学习！谢谢观看！#芥蓝#凉菜#凉拌收藏
【凉拌芥蓝】
食材：芥蓝半个 ， 姜5克 ， 蒜2瓣 ， 小红椒3根 ， 生抽适量、香醋适量、芝麻油少许、花椒油少许、鸡精少许、白糖少许 。
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