食疗食补|它是“推粪机”，隔三差五吃一盘，口臭没了排出宿便，一身轻松
它是宿便“最强天敌” ， 通便比香蕉还厉害 ， 只要2块就能炒一大盘！很多人都会受到便秘的困扰 ， 最近天气比较热 ， 更加容易便秘 ， 这时候就少吃一些大鱼大肉 ， 最好吃吃能够润肠通便的食材 。 茄子作为日常的蔬菜 ， 寒气比较重 ， 对便秘有一定的缓解作用 。 茄子吃法也是非常多样化 。 红烧茄子、鱼香茄子、蒜泥茄子、地三鲜等等都是非常好吃的茄子菜肴 ， 今天再给大家分享一个家乡美食烧茄塌子 ， 这道菜食材较少 ， 做法也非常简单 。 今天为大家分享的这道烧茄塌子大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
烧茄塌子
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By 煮粥美少女
配料：
茄子 1个、柿子椒 1个、鸡蛋 1个、面粉 1勺、葱 1小段、酱油 少量、精盐 适量、花生油 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.食材大合集 ， 一个茄子 ， 一根青椒 ， 一个鸡蛋 ， 一勺面粉
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2.处理食材 ， 茄子切成1厘米厚圆片 ， 青椒切滚刀块 ， 葱切碎 ， 鸡蛋打到面粉里面放适量水搅成糊状 ， 筷子提起来可缓慢滴落即可
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3.先把茄子放面糊里面搅拌 ， 让茄子每一片都沾上面糊 。 然后锅内放油 ， 烧七成热 ， 放沾有面糊的茄子小火慢煎至两面金黄 ， 盛出来 。
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4.茄子煎完之后 ， 锅内再放少量油 ， 烧热放葱花 ， 炒香 ， 放入煎好的茄子 ， 放一点点水防止糊锅 ， 翻炒均匀 。 然后再放适量生抽 ， 翻炒均匀
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5.翻炒均匀后再放入适量清水 ， 水和茄子平齐即可 ， 大火烧开
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6.水烧开后放入青椒 ， 翻炒均匀 ， 再炖煮一会收汁 ， 水还剩一点点时放入鸡精、盐调味 ， 即可盛出
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烹饪小贴士：
营养价值茄子的营养 ， 也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗 ， 皮薄肉松 ， 重量少 ， 子嫩味甜 ， 子肉不易分离 ， 花萼下部有一片绿白色的皮 。 老茄子颜色光亮发光滑 ， 皮厚而紧 ， 肉坚子实 ， 肉子容易分离 ， 子黄硬 ， 重量大 ， 有的带苦味 。 2、茄子的质量要求：以果形均匀周正 ， 老嫩适度 ， 无裂口、腐烂、锈皮、斑点 。 皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品 。
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