烹饪|无需破壁机，也能做出细腻顺滑的红枣泥，甜而不腻，无添加更健康
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古人云“一日食三枣 ， 百岁不显老” ， 大红枣自古以来就是人们颇为喜爱的食物 ， 在我国已有8000多年的历史 ， 早在西周时期 ， 人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒 ， 作为上乘贡品 ， 宴请宾朋 。 而现如今 ， 营养可口的红枣 ， 更是被称作为“女性之友” ， 对女性好处尤为颇多 ， 是一款非常健康且营养的果干小零食 。
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虽然红枣直接食用也很美味 ， 但是偶尔也该要换个吃法了 ， 今天就教大家用红枣来制作香甜软滑的红枣泥 ， 这样做好的红枣泥不仅可以直接食用 ， 同时还可以用来当作万能馅料 ， 比如包子馅、月饼馅、酥饼馅、面包馅等等 ， 而且今天分享的教程 ， 是不用破壁机 ， 也能做出细腻顺滑的红枣泥 ， 并且制作过程没有加糖 ， 所以成品吃起来就是红枣原本的甜香味 ， 更健康 。 那话不多说 ， 下面一起来看看详细做法吧！
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【自制红枣泥馅】
所需材料：红枣500克、椰子油50克、水680克
1、我们先将红枣洗干净 ， 然后再用刀切开 ， 去除枣核 。 这里建议大家购买小颗粒以及甜度较高的红枣来制作 ， 因为这样做好的枣泥即使不加糖 ， 甜度也是够的
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2、将去核后的红枣倒入电压力锅 ， 再加入680克的清水 ， 盖上盖子 ， 选择高压档 ， 上汽后压20分钟即可 。 没有电压力锅的朋友 ， 也可以选择用炉灶来煮 ， 只不过时间需要延长 ， 炉灶煮的话 ， 起码要煮1小时 ， 而且水的用量需要增加到1500ml
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3、煮好的红枣 ， 将它少量多次的倒入网筛内 ， 并用勺子用力挤压它 ， 将枣肉挤出网筛 ， 剩下过筛不掉的枣皮 ， 可以丢掉不要 。
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4、全部挤完后的枣泥 ， 即使不用破壁机 ， 我们也能得到如此细腻的枣泥 ， 不过此时含水量还比较多 ， 需要下锅收干一下水分
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5、将枣泥倒入锅内 ， 先用中小火翻炒10分钟 ， 加热期间 ， 一定要不停的翻炒搅拌 ， 这样可以避免糊底 。 另外建议大家使用不粘锅来做 ， 要不然很容易粘锅
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6、10分钟后 ， 转小火继续翻炒 ， 一直炒到枣泥水分收干 ， 像膏一样的质地 ， 我们就可以将椰子油加入进来了 。 用椰子油炒出来的枣泥味道会更香 ， 如果你家没有椰子油的话 ， 也可以用玉米油替代 。
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7、最后炒至椰子油完全被枣泥吸收 ， 就可以熄火了 。 这样炒好的枣泥可以直接食用 ， 因为没有加糖 ， 所以不会特别甜 ， 同时也可以拿来做面包夹馅、蛋黄酥、月饼等 。
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8、不用加糖 ， 不用破壁机 ， 也能做出细腻的红枣泥 ， 味道比买的香多了
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