南瓜|进入三伏天，吃鱼吃肉不如多喝这汤，清凉解暑营养好，全家都喜欢
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三伏天一到 ， 天气燥热 ， 人很容易神烦气躁 ， 这时候吃鱼吃肉都不算是上策 ， 唯有这种汤品 ， 在夏天的时候用来清凉解暑最好 ， 经常食用起来 ， 可以有效的补充人体需要的营养 。
炳哥今天推荐的这道美食叫做——香菇老鸭汤 ， 喝起来味道醇厚香润 ， 香菇的味道配合老鸭油润 ， 一道汤喝起来十分滋补解暑 。
大家都知道 ， 夏天的时候 ， 人很容易出汗 ， 没了空调 ， 小小动一下可能就要全身汗 。 汗流得多了 ， 不止是水分 ， 还有我们身体当中的营养物质也会一起跟着流失 ， 因此平时注意补充营养是非常重要的 。
日常补充营养基本都在膳食当中 ， 因此吃得贵不贵不是最重要的 ， 吃得有没有到位 ， 合不合适才是我们现在补充营养 ， 解暑时最需要做到的事情 。
鸭肉的营养价值和鸡肉相仿 ， 不过鸭肉更适合体内有热的人食用 ， 可以帮助改善体质虚弱的 ， 食欲不振 ， 以及身体发热的情况 。
而香菇当中富含营养矿物质 ， 用来煮汤 ， 最适合夏天一直流汗的情况 。
香菇老鸭汤 ， 其不仅味道鲜美清凉 ， 鸭肉和香菇当中的多种营养物质 ， 对人体都有莫大好处 ， 试想大家在避暑的时候 ， 中午不知道吃什么 ， 有人给你上了一碗香菇老鸭汤 ， 其香气扑鼻 ， 汤品润喉 ， 口干舌燥之际一碗入口 ， 那滋味定是舒爽到不行 。
【南瓜|进入三伏天，吃鱼吃肉不如多喝这汤，清凉解暑营养好，全家都喜欢】炳哥今天推荐的这道香菇老鸭汤 ， 制作起来简单无比 ， 就算是上班族利用午休回家煮饭也是完全来得及的 ， 更不用说平日假期时进行煮制 。
【食材准备】：
鸭肉、生姜、香菇、党参、食盐、鸡精、料酒等 。
【烹制方法】：
1.第一步 ， 处理食材 。
制作香菇老鸭汤的时候最害怕老鸭煮制起来有很多血沫 ， 所以在制汤之前 ， 我们要先给鸭肉去一下血水 。
首先 ， 我们把处理好的鸭肉用净水冲洗一遍 ， 然后将其放到干净盆中 ， 盆中注满水 。
此时注意 ， 水龙头不要关闭 ， 将其保持在小量流动的情况 ， 模拟活水 ， 这样可以最大程度在制作前去除老鸭肉上的血水 。
鸭肉去血水的时间里 ， 我们顺势处理一下配菜 。
取下小部分党参备用 ， 然后香菇洗净泡水 ， 让其吸收水分 ， 变得饱满 ， 生姜切片备用 。
2.第二步 ， 放入鸭肉炖汤 。
制作老鸭汤时 ， 我们可以先将鸭肉放到锅中焯一遍水 ， 简单的焯水 ， 确定鸭肉中没有太多血水即可 ， 时间不用太长 。 也可以直接下锅 。
接下来 ， 我们将鸭肉捞出 ， 放到要熬制的锅中 ， 加入生姜片和泡好的香菇 ， 然后注水 ， 再加入食盐鸡精 ， 最后再放入我们的料酒进一步对鸭肉进行去腥 。
熬制老鸭汤的时候 ， 我们先用大火将汤煮开 ， 不要急着出锅 ， 调成中小火慢煨 ， 让热量慢慢传入锅中每一个食材当中 。
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