吃货|在酷暑难耐的大暑节气，怎么品酱酒？
大暑——《月令七十二候集解》：“暑 ， 热也 ， 就热之中分为大小 ， 月初为小 ， 月中为大 ， 今则热气犹大也 。 ”
大暑节气是在梅雨季节刚过后不久的月份 ， 是一年中最热的节气 ， 不少地区会出现40℃以上的高温 ， 此时天气虽热 ， 但暑主阴 ， 人体容易被暑、湿、邪所侵 ， 甚至发病 。 所以在饮食上 ， 主以清热化湿、强身滋补为宜 。 中国民间在大暑期间有晒伏姜 ， 烧伏香、饮白酒等习俗 。
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大暑时节 ， 以及大暑过后怎么喝酱酒 ， 才最养生呢？
【吃货|在酷暑难耐的大暑节气，怎么品酱酒？】首先 ， 选好下酒菜 ， 含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝 ， 对肝脏功能有益 ， 不会对胃造成负担 ， 且在胃里停留时间较长 ， 是饮酱酒时的佳品 ， 而喝酱酒最忌选择腌制食品 ， 腌制食品中所含有的亚硝酸胺 ， 可以和酱酒中的乙醇相互作用 ， 对身体的毒害和副作用非常大 。
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其次 ， 酱酒不可与啤酒同饮 ， 这样会加速酱酒中的酒精在全身的渗透 ， 对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害 。 同时 ， 也影响体内消化酶的产生 ， 使胃酸分泌减少 ， 加速酒精中毒 ， 也可能引起胃痉挛、急性胃肠炎等 ， 对脑血管也有危害 。
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再者 ， 饮用酱酒不宜加冰 ， 夏日虽然炎热 ， 喝一些冰镇或者加冰的饮料固然很舒爽 ， 但不宜喝冰冻的酱酒或者加冰的酱酒 。 因为酱酒的主要成分是乙醇、水及还有少量的醛类 ， 醛类是乙醇的氧化物 ， 对肝脏会有损害 。 醛类物质的沸点很低 ， 能很快挥发掉 ， 但是如果酱酒经过冰冻或者加冰后 ， 就会影响其挥发 ， 增加醛类物质对人体（特别是肝脏）的损害 。
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最后 ， 对在夏天怎么喝酱酒给几个建议 。 第一 ， 适量为原则 ， 即使你是个好酒之人也应该记住适量饮酒 ， 普通人饮用酱酒时 ， 每日饮用量最好不要超过2两 ， 满足身体基本摄入量即可 。 第二 ， 夏天喝酒一定要多吃菜 ， 夏天水分损失多 ， 病毒细菌流行 ， 因此更要多吃一些菜来保护健康 。 第三 ， 夏日的酷暑容易让人烦躁 ， 容易失眠 ， 睡前小酌一杯可以更好促进睡眠 。 第四 ， 酱酒不宜与其他酒类混合饮用 ， 不同类型的酒会相互作用 ， 增加肝脏的负荷 ， 如果条件允许 ， 可以以酱酒作为基酒进行专业调配 ， 调制出不 同口味 。
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所以 ， 在大暑炎炎夏日之际 ， 邀上三五好友 ， 品上一杯“酱小子” ， 让夏日的友情更加浓烈 。
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