杨养生|我要解释下全面知识，关于不懂红酒的这些误会
价格越贵 ， 品质越好？
在国内的大多数消费者看来 ， 通常把葡萄酒的价格与品质挂钩 。 在中国有句话“一分钱 ， 一分货” ， 虽然这句话没有错 ， 但是过于以偏概全 。
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影响葡萄酒的价格有很多方面 ， 如：产地、等级、品牌、宣传等等 ， 所以不能简单的把价格和品质画上等号 。
再说 ， 葡萄酒作为饮料 ， 适不适合个人口味也不一定 ， 就算品质再好 ， 不适合个人口味也毫无意义 。
木塞的一定比螺旋盖的葡萄酒要好？
由于历史原因 ， 木塞与葡萄酒的搭配已经在人们的意识上根深蒂固 。 随着新世界的崛起 ， 螺旋盖也受到了更多的关注 。
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在国内人们认为螺旋盖的葡萄酒都是一些价格比较低廉的葡萄酒 ， 只会出现在低端的葡萄酒中 ， 其实这个理解是错误的 ， 在国外 ， 特别是新西兰和澳大利亚 ， 绝大部分的葡萄酒都会选择用螺旋盖 。
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【杨养生|我要解释下全面知识，关于不懂红酒的这些误会】无论是低端还是高端的葡萄酒 ， 其中一个重要的原因是螺旋盖的酒不会受到木塞污染（TCA） ， 而且密封性好 ， 可以更好的保持葡萄酒的新鲜与活力 。
螺旋盖可以防止葡萄酒变坏？
螺旋盖由于密封性好 ， 可以更好的隔绝空气进入瓶中与葡萄酒发生反应 ， 这样螺旋盖的葡萄酒很少会由于氧化而变质 。
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但是螺旋盖的葡萄酒会有一个弊端 ， 就是因为它的密封性太好 ， 完全隔绝瓶中的葡萄酒与空气接触 。
这样葡萄酒会容易出现还原味 ， 轻微的还原味可以通过醒酒来去除 ， 但一些比较严重的还原味就无法根治 。
挂杯越多 ， 葡萄酒的品质越高？
首先 ， 我们要知道挂杯是一个物理现象 ， 是与液体的表面张力有关 。 而影响这个物理现象的原因主要有两个：酒精度与糖分 。
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挂杯多说明了这款酒的酒精度高 ， 或者糖分高 ， 与葡萄酒的品质完全没有关系 。
白葡萄和红葡萄不能混合酿造葡萄酒？
虽然大多数葡萄酒都是红葡萄酿造红葡萄酒 ， 白的酿造白葡萄酒 ， 但是在葡萄酒的世界里并没有绝对 。
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例如香槟 ， 香槟地区有三种法定品种：霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺 ， 这三种葡萄中有两种是红葡萄 ， 但是我们常见的香槟基本都是白的 。
还有罗纳河谷的西拉 ， 通常都会加入不超过20%的维欧尼来增加香气 。
平底凹得越深越好？
平底凹处的作用主要是为了积存沉淀物 ， 虽然现在的葡萄酒一般比较少有沉淀物 。
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但是 ， 这个凹槽也并非是判断葡萄酒品质的依据 ， 只是国内某些所谓的“砖家”捏造出来的一个误导消费者的谣言罢了 。
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