茶叶爱好者|茶儿，快醒一醒......( 二 )
紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能 ， 可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定 。茶储存在这种环境中 ， 可以令茶质和香气快速凝聚 。
醒茶的时长：
因茶品不同而不一而论 。
新茶、较干净的熟茶 ， 两、三天 ， 一周都可；而入仓时间长的茶 ， 可以延长时间 ， 以便充分散发仓味等杂味 。
当然 ， 醒茶也不能太过度 ， 易导致茶味散失 ， 茶气过淡 。尤其在湿润的南方 ， 醒茶时间过久甚至有可能导致茶叶霉变 。
新手茶友可以先从一个短的时间（如5天到一周）开始尝试 ， 时时品饮 ， 找到较好的平衡点 。
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▲ 湿醒（冲泡时的唤醒）
湿醒 ， 通常也被称为“洗茶”、“润茶”或“温润泡” 。
在干醒的基础上 ， 通过叶片与热水的接触 ， 提高容器和茶叶自身的温度 ， 帮助叶片舒展 ， 使茶叶充分地苏醒过来 ， 内含物质更和谐的溶出 ， 使茶汤更好喝 。
湿醒 ， 详细可分两步：摇香和润茶 。
① 摇香
先用沸水充分温热茶具 ， 然后投入普洱茶（或老茶） ， 摇茶器两至三次 。摇香的过程既能激发茶的香气 ， 还能去除老茶的仓味 。
② 润茶
摇香后 ， 再次注水 ， 没过茶叶即可 ， 稍停顿即倒出润茶水 。
润茶的水温 ， 根据干茶来决定 。为了避免产生“熟汤味” ， 熟茶与老茶宜用90-95℃ ， 生茶、新茶与嫩茶可适当再降低水温 。
润茶浸泡的时间不能过长 ， 如果时间过长 ， 茶叶中浸出物释放过多 ， 将会影响正式品饮的茶汤口感 ， 所以要快速倒出润茶水 。
在润茶时 ， 可以观察润茶水的汤色 ， 可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间 。
润茶的茶汤出尽后 ， 可以让茶叶在冲泡器中略静置一分钟 ， 再正式冲泡 。
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不同工艺、不同年份、不同形态的茶 ， 醒茶方式也有不同 ， 有的只需要湿醒 ， 有些需要干醒和湿醒结合 。
散茶形式的普洱茶、六堡茶等 ， 只要存放合理 ， 一般不需要干醒 ， 直接进行冲泡时的湿醒即可；
新制茶 ， 因为没有经过存储陈化 ， 干醒的时间相对可以较短；
像小编一样着急试茶的情况下 ， 可以在每次冲泡前 ， 把撬散的茶块直接放入茶荷里 ， 醒上一两天后就可以 。
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