烹饪|常吃哪种肉，对身体伤害大？答案不是红肉和白肉，而是...
你喜欢吃肉么？相信很多朋友的回答都是喜欢 。 的确 ， 肉类食物是很多朋友日常生活中在餐桌上最喜欢的食物 ， 冬天吃炖肉 ， 夏天吃烧烤 ， 一年四季都可以与炸鸡相伴 ， 很多朋友都自嘲“无肉不欢” 。 当然 ， 肉吃多了的确不好 ， 因为肉类中往往含有过多的脂肪和蛋白质 ， 长期摄入会增加心血管疾病的风险 ， 但适当吃肉 ， 也会有增强体质和补充营养的功效 。 那么 ， 在所有的肉类食物中 ， 哪种肉对身体的伤害是最大呢？答案不是红肉也不是白肉 ， 而是这一种：烟熏肉 。
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烟熏肉或是熏肉是加工肉的一种 ， 包括香肠、熏肉、火腿、牛肉干、熏鱼和烟熏腊肉等 。 虽然烟熏食品可能很美味 ， 但它们也会带来一些严重的健康风险——包括胃肠道感染、糖尿病、心脏病和某些类型的癌症 。 如果你有这些疾病的家族史 ， 再经常吃熏肉 ， 你更有可能患上这些疾病 。
1、常吃熏肉 ， 会增加癌症风险
首先来说 ， 美国国家癌症研究所指出 ， 大量食用熏肉的人更容易患前列腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌 。 该研究所指出 ， 经常食用烟熏肉的人患癌症的比率较高 ， 可能与长期摄入杂环胺和多环芳香烃有关 。 这些危险的致癌物质是当脂肪和肉汁滴在明火上时形成的 ， 而肉类在熏烟和烧烤过程中容易产生 。
2、常吃熏肉 ， 也可能导致胃肠道感染
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长期食用熏肉还可能导致一些细菌状况 ， 其中单核增生李斯特菌感染尤其常见 。 单核增生李斯特菌可导致食欲不振、嗜睡、呕吐和呼吸窘迫 。另外如果在食品加工过程中卫生管理没做好 ， 或者如果食品管理人员没有采取适当的卫生措施 ， 熏肉中还可能感染大肠杆菌 ， 如果不慎食用会导致带血腹泻的发生 。
3、常吃熏肉 ， 会升高血压和诱发心脏病
和其他高钠食物一样 ， 熏肉过高的盐分还会导致血压升高 。 随着时间的推移 ， 高血压患者可能会存在发展成某些类型心脏病的风险 。 美国心脏协会说 ， 大多数健康的成年人每天的钠摄入量不应超过1500毫克 ， 而大多数的烟熏肉中盐的含量都不少 ， 不仅会增加高血压和心脏病风险 ， 而且长期摄入还会损伤你的胃黏膜 。
4、常吃熏肉 ， 还会增加糖尿病风险
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哈佛大学医学院指出 ， 食用烟熏肉与糖尿病的发展密切相关 。 事实上 ， 研究人员发现 ， 每天食用一份熏肉会使患糖尿病的风险增加19% 。 这种相关性似乎与大多数熏肉中的高钠含量和非盐防腐剂有关 。 所以 ， 如果你不想早点患上糖尿病 ， 那就少吃点烟熏肉吧 。
【烹饪|常吃哪种肉，对身体伤害大？答案不是红肉和白肉，而是...】*提醒：本文内容为健康知识科普 ， 不作为具体的诊疗建议使用 ， 仅供参考 ， 资料图片来源网络 。
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