素食WB|这12种做法，超下饭还简单，夏天吃茄子能预防疾病( 二 )
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材料：
茄子2根 ， 粉丝1把 ， 生抽2勺 ， 老抽1小勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 姜末适量
步骤：
1、粉丝用水泡软
2、茄子洗净切块 ， 加入少许盐静置15分钟 ， 腌制好的茄子把多余的水分沥干备用 。
3、起锅热油 ， 加入姜末炒出香味
4、加入茄子翻炒30秒
5、加入酱汁 ， 转小火炖5分钟
6、加入粉丝 ， 闷熟即可
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风味手撕茄子
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材料：
长茄子2个 ， 香油5克 ， 金兰酱油30克 ， 香醋15克 ， 生姜、香菜、干辣椒、盐、蔬果调味粉、白芝麻适量
步骤：
1、将长茄子洗净去头 ， 放进盘中 ， 开水上锅隔水蒸15分钟
2、香菜、干辣椒洗净切小段 ， 生姜切末
3、然后将两勺酱油 ， 一勺香醋 ， 半勺香油 ， 一点点的盐和蔬果粉搅匀调味
4、在调好的凉拌汁里加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀
5、在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁
6、撒上香菜段、白芝麻提香
7、然后用筷子轻轻翻一下 ， 让茄子均匀入味后装盘
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凉拌茄子
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材料：
茄子500g ， 盐2ml ， 蔬果调味粉 ， 生抽5ml ， 生姜、黑胡椒粉、麻油适量
步骤：
1、茄子洗净 ， 上锅蒸约20分钟
2、蒸至全熟变软 ， 用筷子将茄子分割成细条状
3、生姜切碎炒香后撒入茄子中
4、倒入生抽、盐、蔬果粉、黑胡椒、麻油拌匀即可
5
青椒烧茄子
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材料：
茄子2个 ， 青椒4个 ， 盐3茶匙 ， 植物油1汤匙 ， 蔬果调味粉、白芝麻适量
步骤：
1、茄子彻底洗净 ， 切成滚刀状 ， 然后调入适量盐 ， 抓匀后 ， 腌制片刻 ， 然后挤掉盐水；
2、青椒去蒂去籽 ， 洗净 ， 切斜段
3、热锅入油 ， 放入茄子翻炒 ， 炒至茄子明显脱水 ， 将熟状态
5、再放入青椒翻炒
6、最后调入适量盐、蔬果粉、白芝麻翻炒均匀即可
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茄子豆角
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材料：
茄子一条 ， 长豆角5根 ， 辣椒、生姜、生抽、食盐、植物油适量
步骤：
1、茄子切条 ， 泡水10分钟后沥干；豆角切长段 ， 生姜剁碎 ， 辣椒切段
2、茄子及长豆角过大油至八成熟 ， 沥出备用
3、另起锅热油 ， 下姜末和辣椒段小火炒香
4、放适量食盐及适量生抽
5、下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅
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油焖茄子
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材料：
茄子500g ， 青椒一个 ， 素蠔油15g ， 姜末、植物油、盐、蔬果调味粉适量
步骤：
1、将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块 ， 青椒切块
2、炒锅放入油烧热撒入姜末炒香
3、倒入茄子翻炒1分钟 ， 再倒入青椒翻炒
4、加素蠔油、盐蔬果粉、水 ， 烧开
5、小火焖8分钟 ， 大火收汁出锅
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辣酱烧茄子
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材料：
茄子1个 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 生姜适量 ， 辣椒酱1汤匙 ， 生抽1茶匙 ， 盐少许
步骤：
1、茄子切长条 ， 用清水泡一会后捞出控干
2、青、红椒切丝 ， 姜切末
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