生活|它是＂天下第一果＂，生吃降压防癌，熟吃对盗汗有效
又到了桃子大量上市的季节，桃子不仅颜色诱人，并且自带诱人的桃香，素有“寿桃”“仙桃”等美称，因其肉质鲜美，富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量亦居水果之冠，又被称为“天下第一果” 。
桃子的好处
1、降压
有研究表示桃子中的某些成分，可能对高血压和动脉硬化有预防功效 。
2、防癌
另有研究发现，每天吃桃子，有助于预防乳腺癌 。原因是桃子中的酚类复合物具有抗击乳腺癌和防止癌扩散的功效，可以抑制癌细胞而不会殃及正常细胞 。并且这种酚类物质可以预防癌细胞的转移 。所以夏季常吃桃对女性来说不仅可以美容养颜，更有预防疾病的作用 。
3、补气血
桃有补益气血、养阴生津的作用 。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者 。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物 。
4、疏通肠道
桃子中属于纤维成分的果胶颇多，其有整肠的功用，对于利尿或便秘颇具效果 。
5、润肺止咳
唐代孙思邈在《千金翼》中讲到“蜜桃，肺之果，肺痈宜食之” 。并且从中医上讲，肺为“娇肺”，喜湿润，恶干燥 。
桃的果肉中富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及大量水分，对于慢性支气管炎、肺纤维化等季节性疾病导致的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症状，因此煮过的桃子可以起到养阴生津、补气润肺的作用 。
桃子的3种吃法
通常我们都习惯生吃桃子，但其实桃子不仅能生吃，煮熟了吃更适合中老年人，还能做成桃子酱，长久保存 。
在吃桃子之前，去桃毛是个小小的难题，其实只要一小撮盐，就能快速去掉 。具体做法是在水里面放点食盐后再洗，先浸泡1-2分钟，然后用手搓一搓，桃子的毛就能很快脱落了 。
接下来，和大家分享一下桃子的不同做法 。
1、生吃
除了洗洗就吃或者削皮吃的吃法，这里给大家介绍一个小秘诀，桃子洗净去皮，切成小块或者片，撒一点盐，然后开吃，味道相当好，因为盐可以把桃子的香气带出来 。
桃子去皮后非常容易氧化，如果家里来客人，切块后可以在淡盐水中浸泡十分钟的样子，然后再装盘，味道更好，颜色也不会变 。
如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，就不要把它放在冰箱中保存 。因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少 。因此，正确的做法是把桃子存放在室温中 。
2、熟吃
桃子热着吃，食疗效果翻倍，具有养阴、生津、润燥、活血的功效，对于缓解夏日口渴、便秘、痛经、虚劳喘咳、自汗、盗汗等都有很好的功效，还可以养护心脑血管 。而且非常适合牙口不好的中老年人 。
冰糖煮桃
食材：鲜桃800g、冰糖150g、水3500ml
做法：锅内烧水，将桃子洗净，去核去皮，切成小块，水开后放冰糖和桃块，大火煮开 。盖上盖子，小火二十分钟即可 。
百合银耳鲜桃羹
食材：桃子3个，银耳4-5朵，干百合一小把，枸杞15-20粒
做法：银耳和百合用水泡发，银耳撕小朵，把泡好的银耳和百合放入砂锅中加入适量的水小火煮一个小时左右 。
鲜桃洗净去皮(主要担心农药残留)切小块，放入银耳汤中继续煮半个小时，最后放入枸杞继续煮5分钟即可 。
桃子酱
食材：桃子2500克，白糖150克、麦芽糖150克、柠檬汁30毫升
做法：
1、将桃子洗干净，去皮去核切小块，放在大碗中，加入白砂糖拌匀，盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏12个小时；
2、将糖制过的桃子肉从冰箱取出来，发现已经出水缩小体积了，准备一不锈钢锅，将糖制过的桃子肉连汤汁一起倒入锅中，开小火熬煮，不加一滴水；
3、小火煮开，慢慢熬煮15分钟后，发现桃子肉软化，水份增多，继续熬30分钟左右，期间多用铲子搅拌，防止粘锅，直到看到桃肉基本融化，水分熬干，酱变得很粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁，将小火转成中大火，加速搅拌再熬个3分钟左右，关火 。
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