烹饪|想要卤好的猪肝口感细腻不噎人，掌握好火候是关键，看完快试试吧( 二 )
文章图片
文章图片
6再放上8克红曲粉和10克白糖 ， 放了红曲粉的卤肉颜色特别红亮好看 ， 如果你没有或是不喜欢也可以忽略 。
文章图片
文章图片
7然后把焯烫过的猪肝放进去盖盖子小火焖30分钟 。
文章图片
文章图片
8然后再加10克盐再焖10分钟即可关火 ， 关火后不要捞出来 ， 用卤汤浸泡几小时更入味 。
文章图片
文章图片
9晾凉以后把猪肝捞出来放在密闭的盒子或是抽真空袋子里冰箱冷藏保存 ， 吃之前切片摆盘 ， 再弄个油泼辣子放点生抽和醋调的汁蘸着吃更香 。
小提示：
1用平时留存的老卤来做卤猪肝味道更香 。
2猪肝一定要用清水浸泡 ， 泡去多余的血水可以更好的去腥 。
3猪肝不用卤太久 ， 太老了口感不好 。
4保存时记得包起来 ， 不然表皮容易变干会很硬 。
【烹饪|想要卤好的猪肝口感细腻不噎人，掌握好火候是关键，看完快试试吧】5毕竟是动物内脏所以不要多吃 ， 每次吃几片就行 。
推荐阅读
- 姚礼勤|姚礼勤：回归文明与健康的无忧生活就是时刻做最好的自己
- 肝脏|肝不好的人，皮肤上会有这5个“标志”，若你占了1样，都要小心
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 技巧|心理学：在你忍不住想要抱怨的时候，先别着急，试试这三个技巧
- 膝盖|走路减肥，这件你应该做好的事，却没做好
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光