日食一味|一口就上瘾，无敌开胃的夏日菠萝鸡丁
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如蜜桃焖鸡和雪梨炖鸭汤 ， 菠萝和鸡丁也应该是可以搭配的 。 天然的水果中所含有的酸甜味儿 ， 往往比人工制造的调味剂要带着更多自然的风味儿 。
之前我是做过菠萝咕佬肉的 ， 咕咾肉的酸甜中还包含了番茄酱的浓稠 ， 因为需要调和油炸过的里脊肉 。 可是直接炒鸡丁 ， 菠萝本身的酸甜已经足够了 ， 加了番茄酱反而会过于甜腻 。 夏日炎炎 ， 做上一盘清爽的酸甜开胃的炒鸡丁 ， 全家都开心 。
-酸甜菠萝炒鸡丁-
SweetandSourChickenwithPineapple
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[食材]
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鸡大腿1只菠萝1块青椒1根
料酒1/2大勺生抽1大勺蚝油1/2大勺
鸡蛋1个淀粉1大勺糖1小勺
姜1块盐1/2小勺
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[Tips]
1.鸡丁要腌制入味 ， 爆炒也可以入味 。
2.加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩 。
3.鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒 。
[食谱]
1.鸡腿剔骨
2.将剔完骨的鸡腿肉去皮
3.再将去皮后的鸡腿肉切成丁
4.将鸡腿肉丁倒入碗中 ， 倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀并腌制30分钟备用
5.菠萝切丁备用
6.青椒切菱形块 ， 姜切片备用
7.锅中热油 ， 倒入姜片小火爆香
8.锅中倒入腌制好的鸡腿肉丁 ， 大火翻炒至变白
9.锅中接着倒入菠萝丁
10.翻炒至出汁
11.锅中按顺序倒入生抽、蚝油、糖 ， 翻炒均匀
12.最后倒入青椒片 ， 翻炒片刻
【日食一味|一口就上瘾，无敌开胃的夏日菠萝鸡丁】13.开吃啦！
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