日食一味|越吃越瘦！，这菜颜值爆表！一咬满口鲜甜脆
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在各国饮食当中 ， 越南菜通常讲究取材新鲜 ， 健康少油腻 ， 食材大多是选用蔬菜、水果和海鲜类 。
越南美食除了大名鼎鼎的河粉 ， 还有街头小吃人气王“春卷”深受大家喜爱 。 春卷之于越南餐 ， 就好比饺子之于中餐 ， 是越南标志性的美食 ， 保持了越南菜清淡自然的口味 。
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越南春卷单凭颜值就能称霸餐桌 ， 加上各种食材千变万化的组合 ， 海阔天空任由你包 ， 味道的多样性也是它迷人之处 。
一个完美的春卷主要元素无非就是卷皮、馅料、蘸酱 ， 只要掌握好这三个部分 ， 一个美味的春卷就诞生 。
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春卷皮是这道料理的最开始的一环 ， 和中式春卷皮的厚重感不一样 ， 越南春卷皮是用稻米磨浆而成 ， 看着洁白光滑 ， 遇水立马薄如蝉翼 ， 透如轻纱 ， Q弹透亮 ， 包裹上食物颜值超高 。
馅料是春卷组成的关键 ， 也是吃法最多的一部分 ， 可以随意挑选自己喜欢的食材 ， 注重荤素搭配 ， 营养均衡 ， 口感清爽 。
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至于酱料 ， 越南人吃什么都喜欢"蘸" ， 这似乎成了他们的一种偏爱 ， 吃春卷一定要配上蘸料 ， 蘸料可根据个人口味调配 ， 几个元素一定要有：泰式辣酱、鱼露、柠檬汁 。
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今天大厨带来的这道越南春卷鲜虾生春 ， 馅料主要以各类口感清新淡雅的食材为主 ， 清新爽口 ， 开胃解腻 ， 很适合这个湿热的季节 。
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做法简单 ， 将自己喜欢的食材 ， 胡萝卜、黄瓜、虾仁、粉丝等食材用透如轻纱的春卷皮包裹起来 ， 配上特调的酱汁和泰式独有的甜辣酱 ， 就可以美美地享用啦~
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薄薄的饼皮透出五彩的食材 ， 光是看着就赏心悦目 ， 蘸上酱料一起吃 ， 酸酸辣辣的超级开胃 。
入口能感受卷皮糯糯软软的口感 ， 各种食材的鲜甜在嘴里迸发 ， 吃起来很清爽 ， 一点也不会腻 。
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而且这道菜很低脂哦 ， 吃了也不怕长胖 ， 夏天来上一个超舒服！
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油锅、滚水锅
春卷皮2张
胡萝卜1个
虾6尾
鱿鱼圈6个
黄瓜1个
绿豆芽小半碗
生菜1颗
粉丝1球
淀粉适量
小米椒4个
面包糠适量
薄荷叶适量
甜辣酱适量
糖适量
鱼露适量
白胡椒适量
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【1】汆烫虾
将虾放入滚水锅中汆烫熟 ， 汆烫好后取出冰镇 。
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冰镇过的虾肉更鲜嫩、更Q弹 。
【2】处理鱿鱼
鱿鱼圈放入锅中汆烫 ， 烫好后加入盐、白胡椒、料酒搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
【3】炸鱿鱼圈
腌制好的鱿鱼圈过三关：淀粉+蛋液+面包糠 ， 再放入锅中炸至金黄后摆盘 。
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