王忠盘|夏天，最该吃的就是它，补充胶原蛋白，老少皆宜，我家一周吃3次
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夏天 ， 最该吃的就是它 ， 补充胶原蛋白 ， 老少皆宜 ， 我家一周吃3次 。
进入三伏天 ， 天气越来越热 ， 我们的日常饮食也应该随着季节的变化而适当调整 。 一些绿色蔬菜 ， 水果冷盘 ， 和一些凉拌菜 ， 卤汁制品 ， 蒸菜等等成为我们餐桌上的常客 。 最近我家常常吃卤菜 ， 卤汁牛肉 ， 卤汁猪手 ， 卤汁鸡爪等等 ， 卤菜既简单又好吃 ， 而且卤好的食物晾凉 ， 切片 ， 装盘后 ， 是很不错的下酒小菜 。 今天我又卤了一些鸡爪 ， 不但是很好的下酒菜 ， 还是我家小宝的零食 ， 一手抓一个 ， 啃得有滋有味 ， 他老爸回家看见有卤汁鸡爪 ， 就开了一瓶小酒 ， 就着卤菜 ， 也吃得津津有味 。
鸡爪是我们日常生活中常吃的一种食物 ， 它的营养价值颇高 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 多吃能软化血管 。 同时 ， 还具有美容功效 ， 胶原蛋白在酶的作用下 ， 能提供皮肤细胞所需要的透明质酸 ， 使皮肤水分充足保持弹性 ， 从而防止皮肤松弛起皱纹 。 常食鸡爪 ， 不但可以补钙 ， 起到强筋健骨的作用 ， 还能美容护肤 ， 提高免疫力 ， 调低血压， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。 所以夏天 ， 最该吃的就是它 ， 补充胶原蛋白 ， 老少皆宜 ， 我家一周吃3次 ， 我买菜时 ， 只要看见摊位上有新鲜的鸡爪 ， 就会毫不犹豫地买下来 ， 分享给大家 。
【王忠盘|夏天，最该吃的就是它，补充胶原蛋白，老少皆宜，我家一周吃3次】
【卤鸡爪】
主要食材
：鸡爪12个 。
调味料
：食盐2勺 ， 香葱一把 ， 老姜一块 ， 料酒4勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 香醋少许 ， 香叶2张 ， 桂皮1块 ， 八角1个 ， 白糖少许 ， 乳腐汁1大勺 。
操作时长
：40分钟 。
第一步 浸泡
， 把鸡爪上的爪子用剪刀一个个剪掉 ， 用食盐擦洗几遍 ， 然后加入清水 ， 少许食盐 ， 浸泡半个小时 ， 泡出里面的血水 。
第二步 焯水
， 浸泡好的鸡爪冲洗干净 ， 加入清水 ， 2勺料酒 ， 大火烧开 ， 稍微焖一会 ， 然后捞出过凉水洗净 ， 这样卤制后的鸡爪就不会太腻 。
第三步 卤制
， 砂锅加入清水 ， 没过鸡爪 ， 然后再加入食盐2勺 ， 香葱一把 ， 老姜一块 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 香醋少许 ， 香叶2张 ， 桂皮1块 ， 八角1个 ， 白糖少许 ， 乳腐汁1大勺 ， 大火烧开 ， 然后转入电焐锅中大火焐半个小时 。
第四步 出锅晾凉
， 半个小时后 ， 鸡爪就很烂了 ， 喜欢有嚼劲的朋友可以缩短焐制的时间 ， 我家因为小宝也要吃 ， 所以焐得很烂 ， 含一口肉就能下来 。
第五步 成品图
， 这道卤鸡爪味道鲜美 ， 软烂入味 ， 是下酒必不可少的菜肴 ， 而且操作简单 ， 只要焯一下水 ， 再煮一下 ， 焐一下就可以了 ， 厨房新手也可以胜任 。
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#就酱吃饭#
----《温馨小提示》----
1 卤好的鸡爪好不好吃 ， 还要看你买的鸡爪新鲜不新鲜 ， 一般新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密 ， 富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。 如果鸡爪色泽暗淡无光 ， 表面发粘 ， 则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
2 鸡爪的热量是非常高的 ， 所以正在减肥的朋友不宜多吃哦 。
3 鸡爪最好趁新鲜制作成菜 ， 一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。 如果需要长期保存生的鸡爪 ， 可把鸡爪洗净 ， 在表面涂抹上少许黄酒 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 放入冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 食用时取出后自然化冻即可 。
卤汁鸡爪怎么做更好吃 ， 还有哪些好的方法 ， 欢迎大家评论留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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