中年|爆炒双菇，味道又滑又美味，味道又甜又营养，新鲜的美度不属于海鲜！
东北是一个蘑菇丰富的省份 。 我们可以在市场上看到各种新鲜的蘑菇 。 他们不仅在当地人民的日常生活中发挥着非常重要的作用 ， 而且依靠他们谋生 。 除了出售 ， 其中一些将保留给个人享受 。 今天我们就为大家带来极具东北特色的爆炒双菇 ， 口感柔滑可口 ， 味道非常鲜美 ， 做法非常简单 。
所谓的“双菇” ， 顾明思议 ， 要挑选2种新鲜的蘑菇 ， 它们可以是平菇、口蘑、鸡腿菇、茶树菇、白玉菇等等 ， 辅料以青椒和红椒两种颜色的辣椒来搭配 ， 轻微的辣度 ， 再加上蘑菇特有的香气 ， 以及它们哪种独特的细腻感 ， 和清甜鲜美的滋味 ， 丝毫不输于其它海鲜 。
另外 ， 蘑菇基本上都含有大量的氨基酸成分 ， 它可是鲜味的主要来源 ， 这也大家喜欢它的原因之一 ， 除此以外 ， 它们还具有抗癌、抗衰老、止咳、化痰、镇痛等作用 ， 除了某些稀有特殊的菌类 ， 价格也是非常的亲民的 ， 总体来讲 ， 越是新鲜的口感越为脆嫩爽滑 ， 炖汤或者爆炒都是非常不错的烹饪方式 。
【中年|爆炒双菇，味道又滑又美味，味道又甜又营养，新鲜的美度不属于海鲜！】食材配料：白玉菇、杏味菇、食用油、大蒜、葱、味精、蚝油、青椒、红椒、酱油、白糖、淀粉、盐 。
制作过程：
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首先 ， 去市场上挑选2种新鲜的菇回来 ， 它们分别是白玉菇和杏味菇 ， 把它们清洗干净后 ， 再将根部切掉丢弃不用 ， 盛入碗中备用 。
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起锅烧水 ， 把两种菇倒入热水中焯烫片刻 ， 水开后 ， 烫10秒钟离开捞出 ， 切忌太长时间 ， 否则会造成营养成分流失 ， 失去蘑菇的鲜味 ， 再把蘑菇水分控干后 ， 装入碗中备用 。
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锅中倒入少许的底油 ， 油热后 ， 先放入少许蒜片和葱花 ， 小火炒香后 ， 再加入适量的青椒段和红椒 ， 把它们炒至断生即可 。
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然后 ， 再加入少许的蚝油、酱油 ， 和少量的清水 ， 酱汁烧开后 ， 再倒入提前焯好的蘑菇 ， 同时 ， 放入少许的盐、味精、白糖调味 。
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大火翻炒1分钟后 ， 再淋入少许的水淀粉 ， 出锅前 ， 再加入少许的明油提升菜品的亮度 ， 爆炒双菇制作完成 ， 口味鲜美至极 ， 口感滑嫩美味 ， 特别的下饭哦 ， 趁着周末大家赶紧做给家人吃吧！
温馨提示：
杏仁菇指的是具有杏仁气味的菇 ， 比如新鲜的茶树菇就带着这种特殊的香气 ， 实在买不到 ， 大家可以用口蘑来替代 。
新鲜的菇焯水是一个重要的环节 ， 焯完后 ， 不仅可以去除多余的杂质 ， 而且再炒时容易入味 ， 再则 ， 就是降低食用它们的风险 。
青椒和红椒除了用来搭配以外 ， 微辣的口感也是大家喜欢的 ， 它们的辣度相对较低 ， 不会盖住蘑菇的香味 ， 大家尽可放心使用 。
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