中年|太原猪肉价反弹 储备冻猪肉投放市场
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根据太原市发改委“粮食肉蛋菜零售价格监测”数据显示：截至7月17日 ， 太原市猪肉（精瘦肉）平均价格为31.7元/斤 。 就在一个月前的6月17日 ， 太原猪肉均价26.58元/斤 。 一个月内 ， 上涨5.12元 ， 涨幅超过19% 。
今年2月至5月 ， 猪肉价还在一路下滑 。 是什么原因促使猪肉价又涨了？猪肉价会不会继续走高？连日来 ， 山西晚报采访人员分别走访太原田和活鲜水产市场、太原市各区商超以及菜市场进行调查 ， 并采访相关业内人士 。
肉摊老板：生意大不如以前
7月18日11时许 ， 在太原田和活鲜水产市场 ， 双汇冷鲜肉摊前人头攒动 ， 相比其他家肉铺的无人问津 ， 这家肉摊生意十分火爆 ， 短短半个小时内 ， 卖了两千多元的鲜肉和排骨 。 商户告诉山西晚报采访人员 ， 近一个月 ， 猪肉价平均一斤涨了好几块钱 ， “以前一天能卖一吨肉 ， 现在少卖了一半 。 ”该商户说道 。
离农贸市场500米处的美特好超市 ， 该店员工称 ， 带皮五花肉每斤32.8元；带皮前腿肉相对便宜些 ， 每斤29.8元 。 “这几天各品类猪肉都在涨 ， 销量也下降了三分之一 。 ”美特好超市一名员工说道 。
采访时临近中午 ， 但前来购买猪肉的消费者却不多 。 “最近天太热 ， 吃肉本来就少 ， 而且猪肉太贵了 ， 随随便便买点就要一百多块钱 。 ”一消费者边走边感叹 ， 转而去了旁边的鸡肉摊 ， 买了两块鸡胸肉、10个小鸡腿 ， 总共花销26元 。
18日下午7时许 ， 北京华联（太航店）的冷鲜肉摊已开始打折卖肉 ， 工作人员称：“最近肉价涨得快 ， 来买的顾客越来越少了 ， 这一柜子的肉都是今天刚到的新鲜肉 ， 卖不了只能冷冻 ， 更卖不动了 。 ”
山西晚报采访人员看到 ， 新鲜五花肉标价29.9元/斤 ， 前腿肉27.9元/斤 ， 打完折均为26.9元/斤；旁边吕梁山猪的五花肉标价36.8元/斤 ， 后腿肉34.8元/斤 ， 打完折均为29.9元/斤 。 尽管打折售卖 ， 也仅有三三两两的顾客前来询问 。
在小店区二营盘综合市场 ， 两家猪肉摊相邻 ， 一肉摊老板叫苦道：“唉 ， 消费的顾客明显变少 ， 生意大不如以前 。 ”
山西晚报采访人员发现 ， 同品类的猪肉 ， 农贸市场要比商超平均低两元左右 。 二营盘综合市场肉铺老板对采访人员直言：“商超的水电费以及人工成本会高一些 ， 并且员工也有一定比例销售提成 。 ”
相反的是 ， 随着猪价不断上涨 ， 养猪人乐开了花 。 “2月份后 ， 猪价一直下跌 ， 还是比较担心行情会持续低迷的 。 ”清徐县集义乡桃园堡村的清徐县顺鑫种猪场负责人郭继寿说 ， 猪价直到5月底开始反弹 ， 才放心 。 据了解 ， 郭继寿已养猪20多年 ， 现在一共200多头猪 ， 能繁母猪约80头 。
“到中秋节时 ， 就能出栏一批生猪 ， 除去饲料、水电等养猪成本 ， 以目前19块钱一斤算 ， 一头猪至少能赚2500元 。 ”郭继寿说 ， 最近一直在选址准备重新建一个种猪场 ， 趁着价格还处于高位 ， 还能小赚一笔 。
中央储备冻猪肉已投放市场
为啥猪肉价会反弹？太原田和活鲜水产市场肉铺老板高勇给出了答案：进口猪肉减少是猪价反弹的主要原因 ， 再加上南方洪灾影响了生猪运输 ， 所以近一个月内猪肉价攀升比较明显 。
北京华联超市（太航店）冷鲜肉区工作人员称：“现在很多饭店都已开张 ， 学校也都正常复课 ， 猪肉消费当然也有了明显增长 。 前段时间新闻报道说三文鱼、白虾发现携带新冠病毒 ， 所以去水产品市场的人也少了 ， 一定程度上也提升了猪肉的消费需求 。 ”
为了缓解近期猪价反弹 ， 7月15日 ， 国家向市场投放了两万吨中央储备冻猪肉于市场中 。 这些冻肉在一些大型批发市场、超市售卖 ， 价格明显比本地宰杀的生猪每斤要便宜3元至5元不等 。
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