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烹饪|鱼头火锅、霸王东坡肘、古法拌黄瓜、香拌虾仁等几道家常菜做法


简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 每天学习四道菜 ， 一个月能学多少菜 ， 喜欢做菜的朋友看看这里面有哪款是你要学习的菜 。

烹饪|鱼头火锅、霸王东坡肘、古法拌黄瓜、香拌虾仁等几道家常菜做法
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美食
霸王东坡肘
材料：猪肘子、葱花、青椒丁、红椒丁、芽菜、味精、卤水、香油、鲜汤 。
1.将猪肘子洗净去骨 ， 放入沸水中汆烫去血污 ， 下入卤水锅中用小火煮2-3小时 ， 待肉熟软离骨时捞起去骨 ， 装盘 。
2.油锅烧热 ， 下入芽菜炒香 ， 下入青椒丁、红椒丁 ， 调入味精、香油以及鲜汤炒匀 ， 起锅浇在肘子上 ， 撒上葱花即可 。

烹饪|鱼头火锅、霸王东坡肘、古法拌黄瓜、香拌虾仁等几道家常菜做法
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【烹饪|鱼头火锅、霸王东坡肘、古法拌黄瓜、香拌虾仁等几道家常菜做法】油炸虾Fried Shrimps
香拌虾仁
材料：虾仁、香菜、盐、香油、植物油 。
1. 香菜洗净 ， 切段 ， 焯水 ， 捞出沥干；虾仁洗净 。
2. 炒锅放植物油烧至四成热 ， 下入虾仁滑熟 ， 捞出控油 。
3. 取一盆、放入香菜、虾仁 ， 加入盐、香油拌匀 ， 装盘即可 。

烹饪|鱼头火锅、霸王东坡肘、古法拌黄瓜、香拌虾仁等几道家常菜做法
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古法拌黄瓜
材料：黄瓜、烤麸、酱油、盐、米醋、麻油和味精 。
1. 黄瓜去皮、瓤用刀略拍 ， 用刀切成小块 。 烤麸切块待用 。
2. 锅中烧热水 ， 放入黄瓜、烤麸稍烫 ， 用净水过凉 ， 控干水份 ， 放入盆中 ， 加酱油、盐、米醋、麻油、味精拌匀即可 。

烹饪|鱼头火锅、霸王东坡肘、古法拌黄瓜、香拌虾仁等几道家常菜做法
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鱼头火锅
材料：鱼头、姜片、茼蒿、豆腐、海带、蒜泥、高汤、盐、辣椒、红油 。
1. 将鱼头剁成两半 ， 洗净 ， 水发海带洗净 ， 与豆腐均切块；茼蒿洗净；红油中加入其余调料和姜片、蒜泥 。 煮好备用 。
2. 锅置火上 ， 加油烧热 ， 将鱼头煎至两面金黄 ， 盛入火锅内 ， 再浇上红油即可做成锅底 ， 煮菜食用 。
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