豆腐|三伏天，吃肉不如吃它，2元一大盘，清热止汗，天天吃也不长胖！
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【豆腐|三伏天，吃肉不如吃它，2元一大盘，清热止汗，天天吃也不长胖！】
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三伏天 ， 吃肉不如吃它 ， 2元一大盘 ， 清热止汗 ， 天天吃也不长胖！它叫豆腐千张 ， 凉拌最简单 ， 天气热很喜欢吃凉拌菜 。 别只会做拍黄瓜了 ， 凉拌豆腐千张只需2分钟就能做一大盘 ， 香醇鲜美低热量 。 价钱实惠 ， 家家户户吃得起 。 一块钱一张 ， 2元就能凉拌一大盘 。
豆腐千张是豆制品 ， 含有丰富的蛋白质 ， 热量低 。 豆腐千张性平味甘 ， 夏天食用 ， 清热、润肺、养胃、止汗 。 尤其是夏天 ， 多吃凉拌千张 ， 对身体好 。 豆制品容易消化 ， 老人小孩常吃可以提高免疫力 。 豆腐、千张、豆腐花等多制品是我们传统的美食 ， 老祖宗留下的智慧 。 不管南方还是北方 ， 一年四季都有卖 。 不管年龄 ， 人人爱吃 。 家家户户吃得起 。
凉拌千张虽然实惠 ， 看似也很简单 ， 其实要想好吃是有技巧 。 第一豆腐千张的挑选 ， 闻起来有豆腐的醇香 。 颜色为乳白色 ， 夏天容易坏 ， 如果发现有黑斑黑点千万不能吃 。 豆制品含蛋白质高 ， 容易变质 ， 坏了的食材容易吃坏肚子 ， 且没有营养价值 。 第二、千张本身就是熟豆腐皮 ， 煮千张的时候 ， 要用旺火 ， 别煮太久 。 第三、凉拌千张的调料很重要 ， 我用的椒麻鸡的调料 ， 有浓郁的鸡香味 ， 淡淡的麻辣 ， 简单又入味 ， 非常好吃 。 掌握好技巧之后 ， 接下来分享做法给大家 。
【凉拌豆腐千张】食材：豆腐千张、麻辣鸡调料、香葱、红辣椒、香菜 。 茄子豆腐千张和豆腐皮有什么区别：豆腐千张是层层压制 ， 豆腐皮是豆浆煮开之后 ， 最上面一层薄薄的豆腐皮晒干而制作的 。
步骤1：豆腐千张 ， 清洗外皮的灰尘 ， 然后切条状 ， 宽为1厘米左右 。 我们这里的豆腐千张一块钱一张 。 大小和A4纸张差不多 。
步骤2：煮锅倒入适量的水 ， 煮沸之后 ， 放入切好的豆腐皮 ， 加一片生姜 ， 再次煮沸 ， 然后稍煮一小会 ， 时间不到一分钟 。
步骤3：煮熟的豆腐千张 ， 马上过冷水 ， 要过冷水2遍 ， 能快速冷却 ， 豆腐千张容易断 ， 如果在热水里浸泡久了 ， 就碎了 ， 口感也失去了 。
步骤4：红辣椒、香葱、香菜 ， 分别清洗干净 ， 辣椒切辣椒圈、香葱、香菜切段 。 不喜欢吃辣椒可以少放 ， 或者不放 。
步骤5：豆腐千张捞出放入一个深的大盘子里 ， 放辣椒、香葱、香菜 ， 接着放鸡汤调料包、油包 ， 并且搅拌均匀 ， 即可吃 。 如果一次吃完 ， 可以用盘子分出来 ， 剩余部分放冰箱 。 冰爽的凉拌豆腐千张也非常好吃哦 。
【sourcehe温馨小贴士】1.豆腐千张虽然好吃 ， 但是一次性别买太多 ， 新鲜的豆腐千张才好吃 。 隔夜 ， 放冰箱了 ， 口感失去了 。 2.豆腐千张本身熟 ， 煮的时候一定不要煮太久 ， 汆烫熟即可捞出 。 否则容易断裂 。 3.凉拌的调料可以根据自己喜欢放 ， 辣、麻、香等自由搭配 。
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