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猪耳朵|一些最受欢迎的家常菜，简单的升级，学会向你的家人展示


猪耳朵|一些最受欢迎的家常菜，简单的升级，学会向你的家人展示
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猪耳朵|一些最受欢迎的家常菜，简单的升级，学会向你的家人展示
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老干妈酱排骨材料：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量 。
做法：
1、排骨洗净斩段飞水 ， 捞出沥干水分 。
2、姜、蒜均剁末 。
3、锅中放油烧至五成热 ， 下姜、蒜末炒出香味 。
4、再下老干妈香辣酱稍炒 。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟 。
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定） ， 加盖用大火烧沸后改小火 。
7、烧到汤汁将干时放盐 ， 改大火收汁 。
8、汤汁收干至亮油时 ， 起锅装盘即可上桌 。
东坡茄子
材料：长茄子1根 ， 猪肉末100克 ， 姜末少许 ， 葱末少许 ， 蒜末少许 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺糖1/2勺 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 水淀粉少许 ， 酱油1/2勺
做法
1、茄子切段 ， 对半剖开 。 中间切十字花刀 ， 不要切透茄皮 。
2、锅中倒入少许油 ， 放入茄子小火慢煎；煎至茄子两面皮色 ， 茄子刀痕膨胀捞出 ， 摆入盘中 。
3、锅中倒入少许油 ， 放入葱姜蒜末炒香；倒入肉末炒至变色 ， 加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香 。
4、将炒好的肉末铺在煎好的茄子上 ， 入开水锅中蒸12分钟左右 。
5、取出蒸好的茄子 ， 倒出蒸出的汤汁 。
6、将汤汁倒入锅中 ， 不够再加少许清水煮开 ， 淋入水淀粉勾薄芡；将芡汁浇在茄子上 ， 撒香葱碎即可 。
糖醋烤刀鱼
材料：刀鱼500g ， 油适量 ， 盐适量 ， 五香粉适量 ， 醋适量 ， 绵白糖适量 ， 洋葱适量 ， 芝麻适量
做法：
1.刀鱼洗净 。
2.剪成小段 ， 用盐和料酒腌渍10分钟 。
3.不粘锅烤盘放到电磁炉上 ， 打开烧烤键 ， 倒上适量油 ， 排上刀鱼 。
4.慢慢的煎烤 ， 记得两面翻动 。
5.洋葱切丝 。
6.这是用酱油 ， 醋 ， 糖 ， 芝麻 ， 五香粉调成的料汁 ， 备好 。
7.烤到两面金黄 ， 撒上备好的葱丝 。
8.倒入料汁 ， 小心翻动 。
9.倒料汁烤干即可 。
辣椒炒猪耳
材料： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙；
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等 ， 把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅 ， 放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等 ， 大火烧开 ， 转为小火 ， 煮上四十分钟；
3.将卤好的猪耳朵切成小条 ， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣 ， 锅中烧少许植物油 ， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
【猪耳朵|一些最受欢迎的家常菜，简单的升级，学会向你的家人展示】4.青椒微微发软后下入猪耳朵条 ， 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可 ， 装入盘中 。


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