烹饪|猪身上这个部位就一个，十分适合夏天吃，很多人瞧不上，太可惜( 二 )
4、 煮熟的猪舌头不要着急捞出 ， 连着汤水一起倒入大碗中 ， 放进冰箱里冷藏一个晚上再取出来食用 。 这样做的目的 ， 是为了让猪舌头经过冷藏浸泡后更加入味 ， 口感也更加紧质 。
5、 猪舌头经过一夜的冷藏后的取出来 ， 切成薄片 ， 整齐的码进盘中 。
6、 最后准备一勺红油 ， 调入一点鸡精 ， 少许白胡椒粉 ， 搅拌均匀后 ， 把料汁浇在切好的猪舌上就可以享用这道美食啦 。
这道简单的凉菜就做好了 ， 是不是十分方便呢？只要清洗干净煮熟后冷藏一晚 ， 配上料汁就可以开吃啦 。 猪舌的肉质平滑紧质 ， 柔软没有骨头 ， 红油猪舌也叫红油口条 ， 或红油招财 ， 很多人喜欢做了用来当下酒菜 ， 配上一碟花生米 ， 几瓶啤酒 ， 在夏天的晚上一边享受美食 ， 一边乘凉 ， 真是吃货一大幸福 。
【小贴士】
1. 做这道菜要选用新鲜的猪舌 ， 挑选的时候一定要注意买表面干净 ， 颜色粉嫩 ， 摸起来不会黏腻的猪舌；有一些表面发粘、没有弹性 ， 或者不平滑有肿块的就是变质不新鲜的 。
2. 如果不爱吃红油 ， 直接切片吃也是不错的 ， 或者白切后 ， 调一些蒜泥生抽香油料汁沾着吃 ， 也是另一番风味 ， 十分好吃 。
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