烹饪|软嫩清香的木樨豆腐，素净营养的家常素食，快手做法一学就会
木樨豆腐就是鸡蛋炒豆腐 ， 是一款色香味俱佳的素菜 。
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软嫩清香的木樨豆腐 ， 素净营养的家常素食 ， 快手做法一学就会
主料： 老豆腐200克 ， 鸡蛋3个 ， 木耳15克 。
调料： 葱2根、姜1块约5克、盐2克、生抽5毫升、水淀粉5克、芝麻油2毫升、花生油20毫升 。
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软嫩清香的木樨豆腐 ， 素净营养的家常素食 ， 快手做法一学就会
准备工作：
1. 葱、姜洗净切碎末 。 老豆腐切小块 ， 放入沸水锅内焯烫一下 ， 捞入清水中过凉并洗净 ， 沥去水分 ， 放在大碗内 。
2. 用筷子将豆腐搅拌成泥 ， 磕入鸡蛋拌匀 ， 再加入葱末、姜末、盐、生抽搅匀成豆腐鸡蛋蓉 。
3. 木耳用温水浸泡至软 ， 取出去蒂和杂质 ， 洗净 ， 撕成小朵 。
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【烹饪|软嫩清香的木樨豆腐，素净营养的家常素食，快手做法一学就会】
软嫩清香的木樨豆腐 ， 素净营养的家常素食 ， 快手做法一学就会
制作步骤：
1. 净锅置火上 ， 加入花生油烧至六成热 ， 放入豆腐鸡蛋蓉翻炒 。
2. 边炒边分几次淋入调和油 ， 直至将豆腐鸡蛋蓉炒至凝固且刚熟 。
3. 再放入木耳块 ， 淋入少许清水翻炒均匀 ， 用水淀粉勾芡 。
4. 然后淋入芝麻油翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
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软嫩清香的木樨豆腐 ， 素净营养的家常素食 ， 快手做法一学就会
适当素食有益健康 ， 而精心烹制能够提高素食的口味 ， 把原本寡淡无味的素菜做成活色生香的佳肴 。
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