王莹爱美食|三伏天，宁可不吃肉也要吃它，2块钱一斤，清脆爽口，比肉还好吃
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导读：三伏天 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 2块钱一斤 ， 清脆爽口 ， 比肉还好吃
说起芹菜 ， 相信大家都挺熟悉的 ， 这是生活中常见的一种蔬菜 ， 大家都喜欢买点芹菜炒着吃 ， 这种做法实在是太家常了 ， 今天我给大家带来芹菜的新吃法 ， 把它切成小段 ， 然后加上熬好的料汁腌一腌 ， 大约腌一个小时 ， 这样芹菜酸爽入味 ， 而且口感十分脆爽 ， 给家人当成下饭菜的话 ， 实在是太开胃下饭了！夏天 ， 芹菜别再炒着吃了 ， 试试此做法 ， 清脆爽口 ， 大人孩子都爱吃！
三伏天 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 2块钱一斤 ， 清脆爽口 ， 比肉还好吃！夏天 ， 家人都没有食欲 ， 如果是端上一盘开胃的小菜 ， 家人的胃口会变大！平常在家吃的咸菜 ， 也就是腌的萝卜条、酸豆角、腌黄瓜 ， 这三种是最常见的 ， 如果把芹菜腌着吃 ， 吃起来口感脆脆的 ， 倒是挺开胃下饭的 ， 大家可以一次多腌点芹菜 ， 储存半月都不坏 ， 下面我就把腌芹菜最详细的做法说一下 ， 抓紧学习一下吧！
腌芹菜的做法：
准备芹菜5斤 ， 把上面的叶子摘下来 ， 把芹菜洗干净切成小段 ， 把胡萝卜先削皮切成段 ， 再切成条 ， 大蒜去皮切成片 ， 小米椒切成段 ， 生姜切成丝备用 。
下面在锅里烧开水 ， 加上点食盐、食用油 ， 把芹菜、胡萝卜放进去焯一下 ， 大约焯1分钟 ， 然后捞出来 ， 放在一个盖帘上 ， 把上面的水分都控干（如果时间不充足的话 ， 可以放在风扇旁边 ， 或者是用吹风机吹） 。
接下来 ， 在锅里倒上油 ， 放上香叶、花椒、八角炒出香味 ， 然后把香料都捞出来 ， 把姜蒜、小米椒放进去翻炒出香味 ， 再加上生抽400克、陈醋200克、白糖40克、食盐20克搅拌一下 ， 料汁煮开后 ， 然后关火晾凉 。 芹菜和胡萝卜上面的水分都控干后 ， 装在一个保鲜盒中 ， 再把晾凉的料汁倒进去 ， 用手抓拌均匀 ， 腌一个小时就可以吃了 ， 一次吃不完的话 ， 就放在冰箱冷藏储存 。
【需要注意的地方】
第一：先把芹菜切成段 ， 胡萝卜切成条 ， 不用加上食盐腌 ， 直接放在锅里焯一下 ， 这样蔬菜的颜色会更加鲜亮 ， 最后把蔬菜的水分都控干即可 。
第二：下面来熬点料汁 ， 熬料汁的时候 ， 里面不能加一滴水 ， 加上清水 ， 腌出来的芹菜会变烂、变味 。
第三：把芹菜、胡萝卜放在一个碗中 ， 再把晾凉的料汁倒进去抓拌均匀 ， 腌一个小时左右 ， 这样芹菜就入味了 ， 如果一次吃不完 ， 就放在冰箱冷藏储存 ， 储存半月都不坏 。
第四：如果你是第一次做的话 ， 就少切点芹菜 ， 适合家人的胃口后 ， 再多做点 。
【王莹爱美食|三伏天，宁可不吃肉也要吃它，2块钱一斤，清脆爽口，比肉还好吃】这就是腌芹菜最详细的做法 ， 你们都学会了吗 ， 这样腌的芹菜 ， 吃起来口感脆脆的 ， 而且还很入味 ， 给家人当成下饭菜的话 ， 实在是太开胃下饭了 ， 喜欢这道腌芹菜的话 ， 记得先收藏 ， 有时间在家做着吃吧！
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