小畅说美食|蒜蓉辣椒酱，无需加水，牢记3点小技巧，辣椒酱香又辣还易存放
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导语：万能辣椒酱配方来啦 ， 做法比例详细告诉你 ， 辣椒酱香辣还易存放蒜蓉辣椒酱的用途非常多 ， 蒜蓉虾、火锅蘸酱、烤茄子等等都是不错的选择 ， 所以说学会了蒜蓉辣椒酱的做法 ， 想吃这些菜便可随手做了 ， 蒜蓉辣椒酱自己亲手做用料放心 ， 而且还可保证制作过程的干净卫生 ， 家人吃着便也会更加放心 ， 在做蒜蓉辣椒酱的时候 ， 不用添加一滴水 ， 掌握好其中的方法技巧 ， 辣椒酱又香又辣 ， 吃着特别过瘾 ， 而且用对了方法做 ， 辣椒酱还非常易于存放 ， 这款蒜蓉辣椒酱可以说是万能的 ， 不管怎么吃都好吃 ， 下面我便会将蒜蓉辣椒酱的做法详细分享给大家 。
蒜蓉辣椒酱的做法：备用食材：辣椒500克 ， 大蒜100克 ， 食用油少许 ， 食盐少许；
制作过程：第一步 ， 大蒜准备出适量 ， 将其用刀背拍一拍 ， 便可轻松剥皮 ， 剥皮的大蒜放在案板上 ， 剁成细细的蒜蓉 ， 或者是用料理机打成蒜蓉亦可；
第二步 ， 蒜蓉处理好后 ， 红辣椒择洗干净 ， 放在通风处控干表面的水分 ， 将红椒同样剁成细细的蓉 ， 两者分别处理好之后 ， 便可进行后续操作；
第三步 ， 炒锅中添上适量的食用油 ， 冷油放入蒜蓉 ， 同时加上一勺食盐 ， 小火开始慢慢煸炒 ， 过程中需要不停搅拌 ， 防止糊锅；
第四步 ， 待将蒜香味炒出 ， 并且看到蒜蓉微微发黄的时候 ， 便可关火 ， 将其静置晾至50度左右的时候 ， 将事先剁好的辣椒末放入在锅中；
【小畅说美食|蒜蓉辣椒酱，无需加水，牢记3点小技巧，辣椒酱香又辣还易存放】
第五步 ， 混合搅拌好 ， 然后开火 ， 继续用小火翻炒下 ， 将其炒至微微冒泡的状态 ， 便可关火 ， 在室温下晾凉后 ， 装入瓶子中保存 ， 便可享用 。
小编总结：辣椒酱本就特别能引发人的食欲 ， 尤其是在其中搭配点蒜蓉 ， 蒜香浓郁 ， 而且金黄的蒜蓉和鲜红的辣椒搭配 ， 整体的色泽以及口感都变得更加好 ， 这样的辣椒酱便会更加得到家人的喜欢 ， 蒜蓉辣椒酱不仅可以做菜用 ， 平常不想做饭 ， 煮一碗面条 ， 拌上辣椒酱吃也是非常不错的选择 ， 尤其是对于平常便喜欢吃辣椒酱的朋友来说 ， 与其总是在超市买 ， 还担心不干净不卫生 ， 不如自己亲手做来得实在 ， 家人吃着也会更加放心 ， 蒜蓉辣椒的做法并不难 ， 掌握好比例和详细的做法 ， 便可轻松搞定 。
烹饪小技巧：1、红尖椒和大蒜按照5:1的比例做便可 ， 当然还可根据个人的口感适当做调整 ， 蒜蓉和红尖椒都需要剁成细细的蓉 ， 自己手动剁 ， 或者是用机器操作都可以 ， 根据个人习惯的方法做便可；
2、炸蒜蓉的时候 ， 记得全程要小火慢慢炸 ， 并且保证是冷锅冷油放入蒜蓉 ， 防止变糊 ， 否则整体的口感便会受到影响 ， 蒜蓉炸好后 ， 记得要晾一会再放入辣椒蓉 ， 同样也是为了防止其变焦；
3、为了保证辣椒酱的存放时间长 ， 清洗干净的红尖椒 ， 需要保证表面无水分 ， 才可进行后续的操作 ， 而且盛放辣椒酱的容器也建议事先杀毒处理好 ， 保证无水无油 ， 这样的辣椒酱更易保存 。
牢记3点小技巧 ， 辣椒酱香又辣 ， 吃着特别过瘾 ， 欢迎大家收藏这个做法学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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