烹饪|风味美食：香辣牛肉锅，糖醋猪蹄，马哈鱼炖肉，别具一格的味道
过日子就像品尝美食 ， 总是要经过时间的烟熏火燎 ， 香甜才会慢慢酝酿而成 ， 收获总需要用辛勤的水去浸润 ， 去蒸腾 ， 去熬煮 ， 才会在心中留下智慧的营养 。 吃货小编 ， 致力于将优质美食推荐给大家 ， 让所有人都会做美食 。 加强体育锻炼 ， 注意补充营养 ， 保证充足的睡眠和休息 ， 以增强抵抗力 。
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香辣牛肉锅
材料：牛腱1000克 ， 八角两个 ， 桂皮两块 ， 干辣椒十个 ， 生姜一块 ， 蒜适量 ， 白萝卜500克 ， 菠菜适量 ， 鸡蛋几颗 ， 盐适量 ， 老抽适量 ， 火锅底料一包
牛肉洗净、切大块 。 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水 ， 多换几次水 ， 至水清 。
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣 。 牛肉倒入高压锅 ， 加入适量冷水 ， 大火煮开撇净血沫 。
倒入八角、桂皮等辅料 ， 加入盐、老抽；大火煮开 ， 盖上盖 ， 小火炖40分钟 。
白萝卜洗净切滚刀块 ， 菠菜摘洗干净备用 ， 牛肉煮烂 ， 下入白萝卜；大火煮开 。
【烹饪|风味美食：香辣牛肉锅，糖醋猪蹄，马哈鱼炖肉，别具一格的味道】小火熬煮20分钟 ， 煮好的牛肉转入小火锅中 ， 煮开（顺便下了几个熟鸡蛋） 。
倒入菠菜烫一下 ， 端离火炉 ， 放到火锅上 ， 点火 ， 边煮边吃 。
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糖醋姜猪蹄
材料：猪蹄两只 ， 姜200克 ， 冰糖120克 ， 黑醋150克 ， 盐适量 ， 水淀粉适量
姜洗净 ， 切大片 ， 然后用肉锤拍松 。 锅烧水 ， 下猪手焯水 。
把焯过水的猪手捞出 ， 把猪手、姜片放入压力锅中 ， 撒上冰糖 ， 倒入黑醋 ， 用“蹄筋、豆”的功能 ， 煮炖熟 。
炖熟后把汤汁儿倒出来 ， 放入炒锅 ， 加少许盐、水淀粉炒匀 。 倒入炖好的猪手 ， 翻炒均匀 ， 裹上汁儿 ， 即可关火装盘 。
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马哈鱼炖肉
材料：五花肉500克 。 马哈鱼200克 ， 干木耳十克 ， 葱姜适量 ， 八角一个 ， 干辣椒几个 ， 桂皮一小块 ， 冰糖20克 ， 酱油5克 ， 料酒10克 ， 盐适量
把马哈鱼切成块 ， 加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时 。 木耳提前泡发 ， 将猪五花肉切成方块 。
锅中放水烧开 ， 把五花肉放入水中焯水 ， 捞出沥干 。 把锅烧热 ， 下入焯水的肉 ， 小火煸炒肥油来 。
加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来 。 把肉推在一边 。 再加入冰糖 。 小火炒制冰糖溶化 ， 肉粘糖色 。
放入料酒 ， 酱油煸炒均匀 。 加入开水 ， 没过肉 。 烧开转小火焖至40分钟 。 煎锅放油 ， 烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块 。炸至马哈鱼呈红色捞出 。
炸好的鱼块 ， 放入炖制的五花肉锅中 ， 再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀 。 一起炖至30分钟 ， 收干汤汁即可 。
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