烹饪|炒杏鲍菇牛肉，炒鸭肉，山药红烧肉，西兰花爆炒鸡心的做法
哈喽 ， 大家好！这里是“吃货美食研究院” ， 今天又到了和大家分享美食的幸福时刻了 ， 你准备好了吗？让我们以吃货的名义向“饿势力”宣战吧！
在工作之余 ， 我们停下匆忙脚步 ， 穿上围裙 ， 走进厨房 ， 尝试着烹饪过程所带来的快乐与满足感 ， 在锅碗瓢盆的碰触下 ， 忘记了工作的压力和生活的烦恼 ， 让久久没有得到满足的味蕾再次绽放 。
炒杏鲍菇牛肉 ， 炒鸭肉 ， 山药红烧肉 ， 西兰花爆炒鸡心的做法 。
本文插图
炒杏鲍菇牛肉
做法：
1.牛肉洗净切成薄片加少许生油 ， 柱候酱 ， 生姜 ， 生粉 ， 少许白砂糖 ， 少许曲酒 ， 食盐拌匀入味 。
2.杏鲍菇洗净开边切成薄片 。
3.大火烧锅 ， 放油烧热落大蒜爆香后加牛肉翻炒 。
4.牛肉炒白 。
5.加入杏鲍菇一起翻炒 。
6.炒熟后用生粉勾芡 ， 加入葱花就可以上盘了 。
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炒鸭肉
材料：鸭肉、老姜、麻油、盐、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒
做法：
1、将姜去皮切片 ， 切丝待用 。
2、鸭肉切块 ， 汆烫后待用 。
3、起锅放入麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒 ， 加入少许酱油、盐巴、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻 ， 加入水大火煮15分钟-20分钟左右 ， 转小火焖煮30分钟左右即可 。
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山药红烧肉
材料：五花肉一块、草果、大料、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱段、姜片、料酒、山药一根
做法：
1、肉切成整齐的小方块 ， 山药去皮 ， 切滚到块 。
2、肉放进凉水锅里 ， 开火 ， 烧开十分钟后 ， 捞出来 ， 用热水把肉洗干净 。
3、把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内 ， 开小火 ， 一直等到把肉里的油炸出来 ， 挨锅底的那面变黄 ， 把肉翻面 。
4、四面变黄后 ， 倒入生抽、老抽 ， 炒至几面都蘸了酱油 ， 变黑红色 ， 放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片香叶 ， 一起煎一下 。
5、倒入开水 ， 没过所有肉料 。 加冰糖、料酒 ， 扔一点进去也行 。
6、大火烧开后 ， 转小火 ， 慢慢炖 ， 水收至一半后 ， 放入山药块 ， 慢慢炖 。
7、水差不多刚覆盖锅底时 ， 加盐 ， 转大火收汁 ， 肉开始变得粘稠起来 ， 颜色也深起来 。 收到快干后 ， 关火 。
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西兰花爆炒鸡心
材料：鸡心 ， 西兰花 ， 盐 ， 鸡精
做法：
1、鸡心去掉白色的肥油 ， 西兰花开水烫一下 ， 水里加点盐 。
2、先炒鸡心 ， 加水稍微炖一会 。
【烹饪|炒杏鲍菇牛肉，炒鸭肉，山药红烧肉，西兰花爆炒鸡心的做法】3、然后加西兰花、盐、鸡精 ， 出锅 。
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