三餐的烦恼|今年你吃了没？，汕头人都爱吃的这种水果上市啦！全身都是宝( 二 )
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/黄皮蜜饯/
将黄皮制成蜜饯 ， 连皮带肉可当零食直接食用 ， 也可泡水当饮料喝 。 夏天喝黄皮水 ， 还可预防中暑 。
【三餐的烦恼|今年你吃了没？，汕头人都爱吃的这种水果上市啦！全身都是宝】主料：
黄皮2500g、冰糖750g
主要做法：
1、将黄皮的果子摘下 ， 去除枝叶 ， 用盐轻轻揉搓 ， 清洗干净后沥干水分 ， 用蒸锅蒸15分钟左右 ， 蒸至黄皮有些裂开 ， 将吐出的果核剔除 。
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2、将黄皮倒入锅中 ， 加入冰糖 ， 用中火煮至冰糖融化 ， 再转小火慢慢熬制 ， 间中需搅拌 ， 避免烧糊 。 3、约煮两个小时 ， 煮到汤汁粘稠 ， 黄皮软糯就熄火 ， 稍微凉却后 ， 将其装罐密封保存 。 4、可直接食用或泡水食用 。
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/黄皮咸橘子姜鸭/
酸酸甜甜的黄皮最适合入菜 ， 这道菜在炎热的夏天无疑是一道开胃的菜式 。
主料：
鸭子1/4只、子姜100g、咸橘4颗、盐腌黄皮6颗、生抽半汤匙、高度白酒半汤匙、清水1杯、冰片糖1/4块、花生油半汤匙
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主要做法：
1、咸橘、盐腌黄皮去核后 ， 加酒、酱油和冰片糖放入搅拌机打成酱 。 2、热锅下油 ， 油热后放入鸭肉 ， 皮朝下 ， 煎至金黄 。 子姜切片后放入拌炒一下 。
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3、炒过的鸭子放入砂锅 ， 加入酱料和清水 ， 大火烧开 ， 中小火焖至收汁 ， 大概20分钟左右 。 4、鸭肉取出 ， 切成小块 ， 重新放入锅内煮三两分钟 ， 出锅即可食用 。
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/黄皮汁秋刀鱼/
清香的黄皮汁不仅能去除油腻 ， 还能提起人的食欲 。
主料：
秋刀鱼500g、黄皮少许、油少许、青红椒丝少许、姜少许、酱油少许；
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主要做法：
1、秋刀鱼洗净 ， 切小段 ， 用小许盐腌五分钟 。 2、热锅热油 ， 放入秋刀鱼块 ， 中火煎至两面煎成金黄色 。 3、出锅前 ， 放入青红椒丝、姜丝 ， 再淋上少许酱油出锅 。 4、装盘后 ， 挤上一些黄皮汁 ， 放上几个黄皮即可 。
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/黄皮酒/
黄皮还能用来酿酒 ， 自制黄皮酒也非常简单 ， 步骤如下：1、选8、9成熟度的黄皮果 ， 清洗后自然晾干 ， 等表面没有水珠倒入容器中 ， 容器最好是陶罐 ， 也可以是玻璃瓶 。
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2、抓起一把黄皮果使劲一握 ， 然后放入酒坛中 ， 再把糖放在黄皮果上面 ， 黄皮果和糖的比例是10∶2 ， 即10斤黄皮果2斤白砂糖 ， 糖是发酵的重要因素 。 3、将容器密封 ， 放在阴凉处发酵一个月左右 ， 启封后 ， 捞出浮在上面的黄皮果皮 ， 将汁液倒入玻璃容器中 ， 就可以喝了 。
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最近的天气 ， 胃口都不怎么好
吃点酸酸甜甜的东西就刚刚好
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