小小美食工坊|这菜农村人吃惯了，城里人没见过，浑身是宝好处多，三伏天更要多吃这菜农村人吃惯了

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这菜农村人吃惯了，城里人没见过，浑身是宝好处多，三伏天更要多吃。今天早上去买菜，发现在路边有个大妈推着三轮车在摆摊卖菜，这种一般都是自己家种的蔬菜，因为吃不完拿出来卖，特意走过去看了看，大妈说这都是今早刚摘的，新鲜的很，我一看确实如此，不过看到一个之前没见过的蔬菜，问了之后才知道是南瓜藤。

南瓜的藤叶也能吃吗？小小带着疑问咨询了大妈，她说这个南瓜藤在农村经常吃，因为不容易保存所以不经常拿来出卖，城里人见得少，但会吃的都会买，因为这个藤叶浑身是宝，吃了对身体好。小小因为好奇便买回来了一些，回家查了查发现南瓜藤原来是可以入药的，在本草类医著作《本草再新》中曾记载：“南瓜藤，味甘苦，性微寒，无毒。平肝和胃，通经络，利血脉，治肝风，和血养血，调经理气”。原来不起眼的南瓜藤有这么多的作用，下次再碰到一定得多买几斤。

买菜的大妈说南瓜藤可以素炒，做汤，入馅包饺子等等，因为第一次吃，就用最常用的方法制作了【素炒南瓜藤】，简单炒炒就上桌，做法简单，吃起来爽脆可口不油腻，非常适合夏天食用哟。

【素炒南瓜藤】——爽脆可口，低脂营养，好吃又好做[食材
：南瓜藤300克，胡萝卜半个，大蒜适量。
[调料
：食盐5克。
[制作流程
：
1、将南瓜藤清洗干净，用手把藤叶表面带有毛刺的皮剥掉。

2、处理好的南瓜藤用刀切成小段备用。

3、胡萝卜去皮洗净切小丁，大蒜剥皮洗净切蒜末。

4、锅中倒入油，油热后倒入蒜末炒出香味。

5、再倒入胡萝卜丁炒至成熟。

6、最后放入南瓜藤中火翻炒至成熟，出锅前放入3克食盐翻拌均匀即可。

小小说——这道【素炒南瓜藤】制作简单，营养又好吃，南瓜藤富含粗纤维，吃起来脆爽可口，不需要复杂的调料和配菜，回归到最简单的方法烹饪，不仅保留了食材原本的滋味，也最大程度地避免营养上的流失，三伏天如果遇到南瓜藤，不妨买回来给家人尝尝吧。

【技术小Tips总结】——1、南瓜藤表面有一层毛刺一样的物质，剥去后口感会更好。
2、第一次做南瓜藤没有什么经验，所以用的都是最基础最常见的调料和配菜，但做出来清爽不油腻，很适合夏天来吃。