食集|这种玉米可“蒸”吃，遇到就别错过，清脆爽口适合夏天，消肿利尿这种玉米可以“蒸

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这种玉米可以“蒸”吃，遇到就别错过，清脆爽口，消肿利尿

最近几年玉米笋这道菜经常会在各大饭馆的餐桌上，第一次在饭馆看到玉米笋的我非常惊讶，起初听名字还以为是一种竹笋类的植物，没想到一端上桌子却是玉米的缩小版，后来问了服务员才知道，玉米笋其实就是玉米未授粉的果穗，其实说白了它就是玉米的幼苗，这种小玉米吃起来特别嫩还脆，而且它是可以连穗都能吃的，自从在饭馆吃过玉米笋以后我就经常会去市场寻找卖玉米笋的商家，果不其然还真被我找到一家，买了两斤回来和家里新鲜的白玉菇一起炒，好吃又营养，消肿利尿。

【菜品】：菌菇玉米笋
【配料】：玉米笋8根左右、白玉菇适量、青椒1个、红椒1个、鸡精、盐等适量
1. 首先我们要准备食材，左边就是白玉菇，超市菜市场都有得卖很好找到，青椒红椒和白玉菇用清水清洗干净。

2. 玉米笋把外面的皮扒掉，玉米的幼苗也是有玉米须的，如果有不想吃的朋友要记得把玉米须剥干净再去清洗。

3. 玉米笋洗干净以后斜着45°角切成片状，辣椒洗干净去籽也切成片，白玉菇洗干净以后切成段状。

【食集|这种玉米可“蒸”吃，遇到就别错过，清脆爽口适合夏天，消肿利尿】4. 先把锅烧热，再放油，锅最好用不粘锅哦，普通的炒锅也会影响口感。开中火就可以，油温七八成热了就能下锅了。

5. 把玉米笋下锅中大火快速翻炒一分钟左右，直至颜色变深就可以进行下一步了，用普通炒锅的朋友要记得炒菜时少添一点水。

6. 把切好的白玉菇倒进锅内翻炒，同样一分钟左右就可以了。一定要用铲子翻炒香菇和玉米笋让香菇断生。

7. 切好的辣椒也一同倒进锅内快速翻炒，建议朋友们在炒菜的时候把所有食材都切好放在手边，节省时间还不会炒糊。

8. 锅内倒入开水，然后盖上锅盖，转中小火，焖3分钟左右等待水开。

9. 鸡精、盐各放一勺转中火翻炒均匀，让调料充分融合。做出来的菜好不好吃关键就在于放调料的时机。

10、关火就可以装盘了，想要装饰好看点用玉米笋打底，辣椒铺在上面做装饰。

【烹饪贴士】：
1. 焖煮玉米笋的时候一定要加开水，用冷水煮的时间就会变长，玉米笋就不脆了，我比较喜欢吃脆的，如果有家牙口不是很好的朋友可以先把玉米笋、辣椒、白玉菇放到烧开的热水烫一下让食材变软。
2. 所有食材炒的时候都不能炒久了，焯过水的也一样，时间定在一分钟左右就刚好。
3. 玉米笋的营养价值特别高，玉米笋里还含有很多矿物质和氨基酸等对人体有益的营养成分，吃的越多越有益，促进身体新陈代谢，玉米笋还有一个功能利尿消肿，经常水肿的朋友可以多吃点作为辅食对于消肿很有用。
【文案编辑】：目海食飘扬的风