小羽私厨|宵夜新宠来了,连碗都不用刷,好吃到停不下筷!
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你们有没有和我一样 , 一到晚上就饥肠辘辘 , 这个时候如果能出现一碗热乎的食物 , 那便最能抚慰灵魂和胃 。
你要是想偷懒不刷碗 , 又想大口热乎地吃上一顿 , 那今天的这锅鱼片粉丝煲就刚刚好 。 一锅热乎的鱼肉装进肚子里 , 把胃填得满满的 , 这才有力气去解决夏天烦躁的琐事呀 。
做法也很简单 , 鱼肉切片腌制 , 用蒜末和豆瓣酱炒出一碗直勾食欲的酱汁 , 往煲锅里铺上喜欢的配菜和提前泡好的粉丝 , 均匀地盖上鱼片和酱汁 , 煮上个八九分钟的 。 任凭一天多辛苦 , 看到这锅里噗哧噗哧鲜辣的样子就能回血不少 。
蒜蓉和豆瓣酱浓郁微辣的滋味渗入鱼肉里 , 光是闻着就让身子里的馋虫蠢蠢欲动 。 夹起一片送入嘴里 , 鱼肉那股滑嫩入味 , 酱香扑鼻的鲜爽到能绕到后脑勺 , 灵魂都跟着闪光 。
配菜我放的是金针菇 , 和粉丝一样都是比较容易入味的食材 , 短短几分钟就被咕嘟的汁水煮的极其厚味 , 鲜辣恰到好处 。 顾不得说话 , 恨不得多扒几口饭 。
而且这煲里的鱼肉和金针菇都低脂的食材 , 对正在减脂的你也可以大快朵颐 , 但你要是忍不住吃下三碗饭 , 那可不怪我了 。
粉丝用温水泡软 。
巴沙鱼斜切成片 , 切片后加入2大勺料酒、2克盐、2克白胡椒粉、1大勺淀粉、1大勺食用油 , 抓匀腌制10分钟 。
炒锅倒油烧热 , 放入2大勺蒜末炒出香味 , 再加入1大勺郫县豆瓣酱、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺糖 , 翻炒均匀 。
准备一个砂锅 , 放入金针菇、泡软的粉丝 , 再铺上鱼片和炒好的蒜蓉酱汁 。 加入温水跟鱼肉其平 , 开中火盖上盖子煮8分钟 , 等鱼肉完全变色熟透就可以啦 。
出锅也可以点缀些小葱碎或者香菜碎 , 非常下饭哦!
【小羽私厨|宵夜新宠来了,连碗都不用刷,好吃到停不下筷!】
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