食疗食补|猪血烧豆腐，香滑入味，浓香味美，每个月多吃几次，补血美容
夏天家里不知道做什么菜吃 ， 就可以做这道家常猪血豆腐 ， 经济实惠 ， 而且猪血富含二维生素c、蛋白质等营养成 。 在挑选猪血的时候 ， 可以看到表面有不少气孔的 ， 就是真猪血 ， 因为新鲜的猪血液都还有大量的氧气 ， 在加工成型的时候就会形成很多气孔 ， 摸起来比较硬 ， 而且容易碎 。 所以在挑选猪血的时候 ， 可以按照这几个特点来挑选 。
【食疗食补|猪血烧豆腐，香滑入味，浓香味美，每个月多吃几次，补血美容】
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食材：猪血豆腐 ， 韭菜一把 ， 姜 ， 蒜 ， 豆豉 ， 小米辣 ， 食用盐 ， 豆瓣酱 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 香醋 ， 淀粉水
【步骤一】猪血一块 ， 将它清洗一下 ， 然后切成厚片之后再切成小条 ， 再改刀切成小方块待用 。 猪血它有丰富的铁 ， 具有补血的功效 ， 但是它也不宜食用过量 ， 大量食用也会给人体带来负担 ， 所以一般建议 ， 正常人一周食用不超过两次 。
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【步骤二】白豆腐一块 ， 同样改刀切成小方块 。 豆腐的营养也非常丰富 ， 它可以帮助消化 ， 增加我们的食欲 ， 而且对孩子的骨骼生长发育也有功效 ， 豆腐是适合老年人和儿童补充的食疗佳品 ， 而且它里面还含有抑制癌症的有效成分 。
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【步骤三】韭菜一把（也可以换成准备大葱） ， 洗净后切成小段 ， 豆豉一小把 ， 剁碎后待用 。 接着再切一点葱末和姜蒜末 ， 喜欢吃辣的 ， 可以再切一点小米椒 。 锅中水烧开 ， 往锅里放入一勺盐 ， 再加入豆腐 ， 焯一下水 ， 这一步主要是为了去除豆腥味 ， 并且豆腐也不易碎 。
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【步骤四】锅里重新加入清水 ， 然后加入少许料酒 ， 猪血冷水下锅煮开后 ， 用勺子打掉浮沫 ， 再煮一分钟 ， 就用漏勺捞起 ， 用流水冲洗一遍浮沫 。 锅中热油 ， 油热之后 ， 加入姜蒜末和小米辣 ， 再加点花椒 ， 炒出它们的香味后 ， 就加入豆瓣酱和剁碎的黑豆豉 。
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【步骤五】炒出豆瓣酱里面的红油后 ， 就往锅中倒入适量的清水 ， 最后再加入生抽、食盐、胡椒粉 ， 调味之后 ， 再倒入猪血和豆腐 ， 然后大火煮开 ， 再转中火盖子焖5分钟左右 ， 焖出猪血和豆腐的香味后 ， 再加一点香醋去腥增味 。
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【步骤六】分两次往锅中倒入淀粉水 ， 然后开大火收汁 ， 直到汤汁变得顺滑后 ， 就倒入韭菜段 ， 翻炒均匀之后就可以出锅装盘 ， 这样香辣美味的猪血烧豆腐就做好了 ， 吃起来香滑爽口 ， 特别美味 ， 光是看着 ， 就感觉很有食欲 ， 喜欢的人可以试一下 。
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小贴士：
猪血烹饪的时候 ， 一定要加入少许的料酒 ， 就去除腥味 。 #猪血#豆腐#豆豉收藏
【步骤三】韭菜一把（也可以换成准备大葱） ， 洗净后切成小段 ， 豆豉一小把 ， 剁碎后待用 。 接着再切一点葱末和姜蒜末 ， 喜欢吃辣的 ， 可以再切一点小米椒 。 锅中水烧开 ， 往锅里放入一勺盐 ， 再加入豆腐 ， 焯一下水 ， 这一步主要是为了去除豆腥味 ， 并且豆腐也不易碎 。
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