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老北京|今日头伏，看看老北京人是如何熬过“夏经天儿”的


今日头伏第一天 ， 一年中气温最高、湿度最大的季节到了 。 “头伏饺子 ， 二伏面” ， 这些俗的咱就不说了 ， 咱北京人一年到头 ， 各种花式吃饺子 ， 不说也罢 。
今天咱就说说 ， 没有空调、电扇、冰箱 ， 老北京人是如何熬过夏经天儿的？
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几个老北京人在树荫下乘凉 。
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儿童和下层社会的男性体力劳动者 ， 索性赤裸上身或仅着一条短裤 ， 所谓“暑热无君子” 。
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几个赤膊上阵的小朋友
夏日穿衣不为避寒之用 ， 所以越简单越好 。 儿童和下层社会的男性体力劳动者 ， 索性赤裸上身或仅着一条短裤 ， 所谓“暑热无君子” 。 而一般有些身份的人和女性总要穿得郑重些 ， 但也要选择轻薄的服装 ， 无论是穿长衫还是裤褂总要宽松舒适 ， 男性有的还戴个遮阳的凉帽 。 清朝官员夏天的官服一般为纱袍 ， 实地纱、芝麻地纱、亮纱、葛纱等 ， 影响到民间 ， 穿纱质衣料的也很多 ， 特别是香云纱 ， 又称为拷纱 ， 系用薯莨根液染色的丝绸 ， 不吸汗而透气 ， 所以再热的天穿上不粘肉 。 但因为一些老电影把它定义为坏人的服饰 ， 一度名声不太好 ， 而近年又颇流行 。
老北京夏天穿得最多的则是夏布 ， “北京通”金受申先生记述：“至三伏天应穿夏布褂 ， 浏阳圆丝细夏布 ， 熨得板平 ， 穿在身上实是清凉 。 ”进入民国以后 ， 妇女地位大为提高 ， 体现在服装上就是改良了的新式旗袍 ， 成为女性的夏日福利 ， 令广大女性度过清凉一夏 ， 也彰显了东方女性之美 。
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什刹海小吃摊上的姐弟俩 。 男孩光头赤裸上身是“小小子儿”的夏天标准形象 ， 小女孩却是衣着整齐 ， 正在吃的大概是凉糕或者凉粉吧 。
夏天暑热伤津耗气 ， 影响胃口 ， 所以夏天饮食要注重开胃解暑 。 各种清凉饮料和时令瓜果便大受欢迎 ， 而享用这些的一个重要条件是要用冰 。 中国夏季用冰的历史可追溯至两千多年前的周代 ， 《礼记》中记载掌管周王室用冰的官员叫凌人 。 以前北京内外城各城门的护城河边都有深而广大的冰窖 ， 用以冬天储冰夏天用 。 清朝的官员到夏天可以凭票领冰 。 到民国炎夏卖冰是很好的生意 。 一方面可令食物防腐保鲜 ， 一方面用以清凉解暑 ， 所以夏天的冰不可或缺 。
至于冷饮 ， 老北京最有名的当属冰镇酸梅汤 ， 酸梅生津止渴也涩肠止泻 ， 所以夏天饮用颇合医理 ， 其它还有雪花酪、果子干等 。 过去卖这些冷饮的都打一种铜制的响器叫冰盏 ， 声音清脆悠远 ， 是老北京夏日特有的声音 。 一般家庭则主要熬绿豆汤来解暑 。 商铺夏天一般会向顾客或路人免费供应大碗茶 ， 清火解渴 。
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过去卖冷饮都打一种铜制的响器叫冰盏 ， 声音清脆悠远 ， 是老北京夏日特有的声音 。
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老北京夏日送水的
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