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吃喝玩乐大搜索|皮诺塔吉与白诗南 开启南非葡萄酒之门( 四 )


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葡萄酒与风格
吃喝玩乐大搜索|皮诺塔吉与白诗南 开启南非葡萄酒之门
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白诗南在在不同的土壤、气候和栽培管理技术下可酿出不同类型的葡萄酒 ， 从干白到甜白 ， 静止葡萄酒到起泡酒 ， 无所不能！以前在南非 ， 白诗南主要用来酿造白兰地 。 目前最流行的两种风格：
（1）新鲜、充满活力的白色水果风 。
（2）成熟度极高 ， 口味丰富的通过橡木桶发酵和陈酿 ， 产出的复杂而有力的风格 。
虽然南非的白诗南葡萄酒产量远高于法国卢瓦尔河谷 ，但整体上酿出的葡萄酒香气和复杂性不如卢瓦尔河谷 ， 只有一些顶级或老藤白诗南葡萄酒可以比肩卢瓦尔河谷 。
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产区与分级
南非是目前世界上十大著名葡萄酒产区之一 ， 南非占世界总产量的4.1% ， 排名第八位 ， 所产的葡萄酒风格多样 ， 有如同一面翠绿的湖那样平静 ， 也有如同热情奔放的女郎那样诱人 。
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分级
南非的葡萄酒原产地分级制度（WO ， Wine of Origin）可以追溯至1973年 。 该法律还将南非的葡萄酒产区分成4个等级
（1）地理单位级 Geographic Unit
（2）产区Region
（3）次产区District
（4）小产区Ward
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2010年 ， SWSA为南非葡萄酒引入一种新标签以替代旧标签 。 这个标签是世界上首次使用 ， 用来证明葡萄酒是诚信酿造的 ， 也是用可持续发展的方式生产的 。 这个标签就是Integrity&Sustainable Certified 。
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每一瓶酒（不是每一款酒）都拥有一个独一无二的编码 。 可以登录SWSA官网www.swsa.co.za查询标签上的编码 ， 可以追溯从葡萄栽培到葡萄酒装瓶全过程的相关信息 ， 包括品种 ， 年份 ， 产区 ， 灌装 ， 品牌等 。
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产区
南非葡萄酒共有6个地理单元 ， 除了西开普（Western Cape） ， 还有北开普（Northern Cape） ， 东开普（Eastern Cape） ， 夸祖鲁-纳塔尔（KwaZulu-Natal） ， 林波波（Limpopo） ， 自由邦（Free State） 。
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而西开普省集中了南非95%以上的葡萄园 ， 其他炎热产区则多以出产廉价的葡萄酒出名 。 其中著名的产区有帕尔（Paarl）、斯泰伦布什（Stellenbosch）、沃克湾（Walker Bay）、康斯坦提亚（Constantia） 。
值得一提的是 ， 康斯坦提亚出产的甜酒是用麝香（Muscat）酿制的迟摘酒 ， 酒精度颇高 ， 在18和19世纪风靡一时 ， 在当时被认为是世界最伟大的酒款之一 。
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曼恩博格酒庄
曼恩博格由南非MAN葡萄酒商和捷成集团共同创立 。 曼恩博格酒的灵感来源于南非一首非常著名的爵士乐 ， 此曲于1970至1980年乱世间由作曲家BasilCoetzee和Abdullah Ibrahim在南非繁华都市开普敦的城郊创作完成 。 MAN葡萄酒商携手位于开普敦北面艾格特-帕尔（Agter-Paarl）新兴地区的庄园主的专业团队通力合作 ， 以酿出绝佳品质的葡萄酒 。 曼恩博格酒的与众不同在于兼具果味浓郁的现代感和古典风格的多样性 ， 从而体现新世界醇美果实与老世界古典优雅的完美结合 。
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曼恩博格皮特吉红葡萄酒
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名称：曼恩博格皮特吉红葡萄酒
类型：干红
产区：开普敦艾格特-帕尔


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