食疗食补|这3种食材一起炒实在是太香了，开胃下饭又营养，好吃又好做( 二 )
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【雨婷私厨温馨小贴士】
1、土豆富含土豆淀粉 ， 在清洗的时候 ， 仅需稍加冲洗即可 ， 保留大部分的土豆淀粉 ， 在烧制菜品时土豆熟透后自然会释放出天然土豆淀粉 ， 后续无需另加入淀粉调汁 ， 汤汁就会非常入味 。
2、黄瓜本身就可以生吃 ， 为了保持其清脆的口感 ， 无需炒制时间过长 ， 大约1-2分钟 ， 只要稍加翻炒入味即可 。
3、当然食材自己也可以灵活变换 ， 还可以使用豌豆、青豆、胡萝卜等来替换 ， 丰富口感 ， 变换口味 。
4、因为蚝油和生抽都含有盐 ， 所以根据自己的口味适量调入盐 ， 个人认为盐味已足够 ， 无需另外加盐 ， 供参考 。
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夏天 ， 我隔三差五做这道家常菜 ， 营养均衡 ， 端上桌连汤汁都吃光 。 喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用 ， 您的点赞是最暖心的鼓励 ， 笔芯 。
大家好 ， 我是雨婷 ， 热爱下厨 ， 乐于分享 ， 每日更新菜谱或食谱 ， 烹饪技巧 ， 美食推荐等 ， 欢迎关注“雨婷私厨” ， 及时了解更多美食资讯 ， 让我们一起致力于用最简单的食材 ， 做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味 ， 活色生香 。 #土豆#黄瓜#食材收藏
【土豆黄瓜肉末】
---准备食材---
土豆2个、猪肉末200克、黄瓜1根、大蒜2瓣、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、植物油适量
制作方法和步骤：
1、首先把黄瓜洗净 ， 切成小丁备用 。
2、把土豆削皮洗净先切成片 ， 再切成1厘米左右的条状 ， 最后改刀切成土豆丁 ， 放入清洗篮中冲水 ， 洗去少量的土豆淀粉后沥干水分备用 ， 避免其氧化变黑 。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热 ， 放入猪肉末翻炒至肉色发白 。
4、然后放入土豆丁翻炒均匀 ， 加入刚刚没过食材的水大火煮沸 ， 调入2汤匙蚝油 ， 2汤匙生抽调味调色后 ， 调中小火焖炖7-8分钟左右 。
5、当汤汁收得差不多的时候 ， 放入切好的黄瓜丁 ， 整道菜一下子就提色许多 ， 稍加翻炒1-2分钟即可 。
6、注意汤汁一定要保留一些 ， 汤汁适合来拌饭 ， 热气腾腾的白米饭被汤汁浸润着 ， 吃上一口别提有多香了 。
7、三种食材搭配制作出来的家常菜 ， 10分钟左右就可以端上桌 ， 肉末又香又嫩 ， 土豆软糯化沙 ， 黄瓜清脆爽口 ， 很适合夏天经常做给家人吃 ， 没胃口时做它准没错 。
【雨婷私厨温馨小贴士】
1、土豆富含土豆淀粉 ， 在清洗的时候 ， 仅需稍加冲洗即可 ， 保留大部分的土豆淀粉 ， 在烧制菜品时土豆熟透后自然会释放出天然土豆淀粉 ， 后续无需另加入淀粉调汁 ， 汤汁就会非常入味 。
2、黄瓜本身就可以生吃 ， 为了保持其清脆的口感 ， 无需炒制时间过长 ， 大约1-2分钟 ， 只要稍加翻炒入味即可 。
3、当然食材自己也可以灵活变换 ， 还可以使用豌豆、青豆、胡萝卜等来替换 ， 丰富口感 ， 变换口味 。
4、因为蚝油和生抽都含有盐 ， 所以根据自己的口味适量调入盐 ， 个人认为盐味已足够 ， 无需另外加盐 ， 供参考 。
夏天 ， 我隔三差五做这道家常菜 ， 营养均衡 ， 端上桌连汤汁都吃光 。 喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用 ， 您的点赞是最暖心的鼓励 ， 笔芯 。
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