笑看浮华|有人煸炒有人直接炖,很多人做错了,难怪不鲜嫩入味,做砂锅牛肉( 二 )
砂锅牛肉
准备2斤牛肋排肉 , 先切成小方块 , 凉水下锅焯一下 , 加上点料酒开大火煮开 , 撇掉上面的白沫 , 再煮5分钟 , 时间到捞出来 , 加上葱姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、沙拉酱、黄豆酱、料酒、白糖搅拌均匀 , 先腌制30分钟 , 再把土豆切成滚刀块备用 。
砂锅牛肉
在砂锅里倒上油 , 先放上一勺豆瓣酱炒出红油 , 再放上葱姜炒出香味 , 加上充足的清水 , 放上腌好的牛肉 , 先开大火煮开 , 然后转中小火煮30分钟 , 时间到放上土豆块 , 再煮20分钟 , 最后撒上点香菜出锅 。
砂锅牛肉
做砂锅土豆的小窍门:第一先把牛肉下锅焯一下 , 然后加上调料腌制30分钟 , 让牛肉吸收调料的香味 , 这样吃起来会更入味 。 第二下油锅时 , 先把豆瓣酱放进去炒出红油 , 再放上葱姜炒出香味 , 把牛肉放进去先煮30分钟 , 最后放上土豆再煮20分钟 。
【笑看浮华|有人煸炒有人直接炖,很多人做错了,难怪不鲜嫩入味,做砂锅牛肉】以上就是砂锅牛肉的做法和注意的地方 , 你们都学会了吗 , 自己在家做的牛肉 , 不仅口感鲜嫩 , 而且还吸收了料汁的香味 , 简直是太开胃下饭了 , 喜欢吃牛肉的朋友 , 记得先收藏 , 利用周末休息时间 , 给家人做着吃吧!
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