烹饪|黄焖鸡米饭最简单的做法，汤汁浓郁肉质松软，配上一碗米饭太过瘾
一时间黄焖鸡米饭火爆了大江南北 ， 无论哪个城市你都能看到挂着“黄焖鸡米饭”招牌的快餐店 。火的原因是“黄焖鸡米饭”肉多、菜多、汁多 ， 价格亲民 。一份黄焖鸡米饭实际上就是肉嫩汁浓的红烧鸡 ， 加上白花花的大米饭 。饭、菜、肉合一 ， 比起一般的面条、包子、饺子、盒饭更像“正餐” 。材料：鸡腿2个、香菇10朵、青椒2个、胡萝卜2个、土豆1个 调味料：蒜头1个、大葱1节、生姜5片、花椒1小撮、米酒2汤勺 ， 酱油1汤勺、盐和糖适量
1准备好鸡腿两个 ， 做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿 。
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2除了鸡腿以外 ， 还需要香菇 ， 这是必不可少的 ， 还可以加点青椒和胡萝卜配色 ， 还有土豆和鸡一起炖的粘糊糊的非常的好吃哦 。
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3香菇要提前泡发好 。泡香菇的方法：先用些水泡上10多分钟 ， 清洗干净 ， 再换上清水继续泡 ， 水要漫过香菇 ， 这次泡香菇的水就不要倒掉了 ， 留着炖鸡用 。
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4鸡腿清洗干净 ， 剁成大块 。
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5一段大葱 ， 几片生姜 ， 还有整粒的蒜瓣剥好 。
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6胡萝卜和土豆切成滚刀块 ， 青椒斜切 。
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7锅烧热 ， 冷油下姜片和花椒 。
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8当油烧热之后 ， 将大葱和鸡块下锅炒 。
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9炒到见油不见水的时候 ， 加入米酒、酱油 ， 盐 ， 糖调味 ， 然后倒入泡香菇的水和香菇 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后改小火焖10-15分钟至鸡肉酥烂 。
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10然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣 ， 继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软 。
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11最后青椒下锅 ， 翻炒均匀 ， 就可以起锅了 。到此黄焖鸡就做好了 。
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12盛碗白米饭就可以开吃了 。
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