内分泌疾病|微量元素钾的生理功能，每日需要量，如何通过食物补充钾
文/营养师周启祥
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钾是自然界普遍存在的微量元素 ， 无论是人体还是植物都离不开钾 。
【内分泌疾病|微量元素钾的生理功能，每日需要量，如何通过食物补充钾】钾是人体必需的矿物质元素之一 ， 也是人体内重要的阳离子 ， 在人体内发挥着重要的生理功能 。正常成年人体内钾的含量在175克左右 ， 每公斤体重含钾大约50mmol ， 男性略高于女性 。
钾98%存在于细胞内 ， 其余的存在于细胞外液中 。人体内钾含量最多的是肌肉组织 ， 约占体内钾总量的70% 。
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钾的功能与作用
钾在人体里扮演着重要角色 ， 发挥着不可替代的作用 ， 钾的缺乏对神经、肌肉、心脏都会产生不利影响 ， 使它们的功能出现异常 。
钾的生理功能主要表现在如下几个方面：
1.参与人体内葡萄糖和蛋白质的代谢：
葡萄糖经过细胞膜进入细胞合成糖原 ， 氨基酸合成蛋白质 ， 都需要钾离子的参与 ， 当人体缺钾时 ， 葡萄糖和蛋白质的合成代谢都会受到影响 ， 无法正常进行 。
2.维持细胞内外液渗透压的平衡：
人体细胞内外液中有一些重要的阴离子和阳离子 ， 如钠离子、钾离子、氯离子等 ， 它们共同发挥作用 ， 维持着内外液渗透压的平衡 。
钾主要存在于细胞内部 ， 作为细胞内重要的阳离子 ， 在维持细胞内外液渗透压的平衡上起着重要作用 。
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3.维持神经和肌肉的兴奋性和正常功能：
人体细胞内的钾离子和细胞外的钠离子联合作用 ， 维持细胞内外钾钠离子的浓度梯度 ， 使神经组织和肌肉组织保持正常兴奋性和应激能力 。
细胞内钾离子浓度过高或者过低 ， 都会引起神经组织和肌肉组织出现不正常 ， 钾离子浓度过低时出现松弛性瘫痪 ， 钾离子浓度过高时发生肌肉麻痹 。
4.维持心肌发挥正常功能：
心肌细胞的钾离子浓度 ， 决定着心肌的自律性、传导性和兴奋性 。当钾离子缺乏时 ， 心肌兴奋性提高 ， 表现为心动过速；钾离子浓度过高时 ， 心肌的自律性、传导性、兴奋性受到抑制 ， 使心动过缓 。
心肌细胞钾离子过多或者过少 ， 都会引起心律失常 ， 严重的出现心脏病 。
5.维持人体细胞内外液的酸碱平衡：
合理的钾浓度 ， 维持着人体细胞内外液的酸碱平衡 ， 当钾过多或缺乏时 ， 钾代谢紊乱 ， 酸碱平衡被打破 ， 出现不同程度的酸中毒或碱中毒 。
6.稳定血压：钾具有稳定血压的作用 ， 使血压保持正常水平；血压与总体钾的水平呈现明显的负相关 ， 钾充足血压则降低 ， 钾缺乏 ， 会引起血压升高 。
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钾的每日需要量
钾是一种在人体内需要量比较高的微量元素 ， 中国营养学会建议成年人钾的每日适宜摄入量为：2000mg/天 。钾的缺乏
钾在食物中普遍存在 ， 比较容易获得 。如果不是严重的偏食挑食 ， 一般不会出现摄入不足引起缺乏 。
钾的缺乏多数是因为胃肠道疾病 ， 如胃肠炎症、胃溃疡等导致吸收障碍 ， 或者肾脏疾病钾排出量增加 ， 过度饮酒、长期节食减肥、高温环境下出汗过多、服用泻药 ， 都会引起体内钾的缺乏 。
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