小厨DIY|广东大妈都用“它”炖汤，10块钱一把，清热又解暑！，以为是野草
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普通食材大制作 ， 美味佳肴小菜一碟！
在“无鸡不成宴”的广东也有着一句人人都挂在嘴边的口头语 ， 那就是“今日饮什么靓汤啊”！在广东人的眼里宁可饭桌上没有菜 ， 也不可没有汤 。 与其说广东人爱喝汤 ， 不如说广东人会煲汤！他们会根据不同的季节和气候的变化而“下药对症”！比如潮湿的春季 ， 他们会用赤小豆薏米芡实土茯苓等食材炖汤 ， 有助于身体去除湿气 。 炎热的夏天 ， 会用凉瓜冬瓜粉葛地胆头等食材炖汤 ， 则起到清热解暑降火等功效 。 而秋冬季是进补的季节 ， 好吃的老广人会把羊肉 ， 牛肉 ， 灵芝 ， 白萝卜等滋补的食材搬上饭桌 。 7月份 ， 刚好是一年中最炎热的时候 ， 在这个炎热的夏天 ， 显得格外的枯燥不安 ， 不管吃什么都特别让人容易上火热气！
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夏天该喝的不是黄豆凉瓜排骨汤 ， 也不是冬瓜薏米排骨汤！聪明的广东大妈都用“它”炖汤 ， 那就是“鸡骨草” ， 想必很多人都没有听过这种食材 ， 而在农村则是随处可见 ， 被很多人认为是野草 。 可别小看这种“野草” ， 鸡骨草的功效可大了 ， 具有清热解利湿 ， 养肝护肝 ， 提高免疫力 ， 促进肠胃功能 ， 对肝脏有着特殊的食疗功效 。 而鸡骨草炖出的汤清香甘甜 ， 入口清凉润喉！
以为是野草 ， 广东大妈都用“它”在炖汤 ， 10块钱一把 ， 不需要任何复杂的烹饪方法 ， 清洗干净后放入锅里 ， 炖一炖就搞定 ， 清热利湿 ， 养肝护肝！我家一周炖3次 ， 每次家人都抢着“再喝一碗” 。 夏天喝了好处多多 ， 一觉睡到早上9点！喜欢动手的你 ， 不妨试试看吧！
《鸡骨草炖排骨汤》
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材料：
排骨250克 ， 鸡骨草1小把 ， 猪肝150克 ， 姜2片 ， 红枣2粒 。
调味料：
料酒15克 ， 盐调味 。
详细做法：
1.将排骨清洗干净后 ， 用刀剁成小块 。 猪肝漂洗干净血水后 ， 用刀切成小块 。 鸡骨草用热水浸泡5分钟后 ， 清洗干净 ， 沥干水分待用：
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2.锅里倒入冷水 ， 放入适量的料酒 ， 把处理好的排骨和猪肝块倒入 ， 焯水2分钟后 ， 捞出清洗干净 ， 沥干水分备用：
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3.取个汤煲 ， 放入处理好的鸡骨草 ， 排骨 ， 猪肝 ， 姜片和红枣 。 一次性倒入足够的清水 ， 放入料酒后 ， 大火烧开后 ， 改小火慢慢炖制1~2小时左右 。 待鸡骨草完全出味时 ， 放入适量的盐调味即可：
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烹饪小知识：
鸡骨草不能常吃 ， 建议隔三差五用来炖一次汤 ， 效果最好哦！
不管炖什么汤 ， 都要一次性倒入足够的清水 ， 如果中途需要加水时 。 也要加沸腾的开水 ， 不宜直接加冷水 ， 会导致汤的营养流失 ， 鲜味减少哦！
在炖汤时 ， 如排骨 ， 老鸡 ， 鸭等肉类食材时 。 一定要冷水入锅焯水！作用是为了能够把肉里面残留的血水分解出来 ， 目的是为了减少的腥味 。 炖出的汤也会鲜美无比哦！
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