鸡蛋|鸡蛋豆腐与它都是绝配，用来拌饭，更是鲜香味美，好吃开胃又下饭( 二 )
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6、热油锅 ， 加入葱姜末和花椒爆香；
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7、下入番茄碎 ， 炒出红油；
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8、加入一小勺甜面酱或者豆瓣酱加少量白糖；炒匀；
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9、倒入鸡蛋豆腐 ， 快速翻炒；
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10、调入适量的食盐 ， 炒匀后即可出锅 ， 最适宜拌饭来吃 。
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西红柿炒豆腐鸡蛋简单易做 ， 美味好吃 ， 其酸甜清淡的口感 ， 特别适合作为炎炎夏日人们餐桌上的早餐下饭菜 。而且这道菜做起来不仅简单 ， 而且快手 ， 前前后后也就是十分钟时间不到 ， 即可出锅装盘上桌开吃 ， 扑鼻浓郁的香气 ， 对孩子以及家人的胃口也有一定的提升 ， 尤其用来拌饭 ， 那个美味 ， 哪怕再潮闷天热的清晨 ， 也能食欲大开 ， 开胃下饭 。
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西红柿炒豆腐鸡蛋虽然只是一道非常普通的快手家常小炒菜 ， 做起来也没什么难度 ， 就是厨房小白也能轻松做出 ， 但再简单的美食想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧和方法的 ， 这道菜同样不例外 。除了跟着上面的步骤操作外 ， 还需要掌握三个窍门 ， 处理好以下几个方面的事项 。
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首先 ， 豆腐一定要事先焯烫 ， 不仅可以让豆腐吃起来更加的酥软 ， 还可以去掉很多小朋友都不太喜欢的豆腥味 。
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其次 ， 这道菜中西红柿是配菜 ， 其既可以切块也可以切碎 ， 但这里小编建议切碎 ， 更能激发其自身的清香和酸甜口感 ， 让鸡蛋和豆腐更入味 。
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最后 ， 甜面酱不可或缺 ， 当然了 ， 实在没有也可以用豆瓣酱加白糖代替 ， 这里起到的是调味的作用 ， 不宜太多 。
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